aquí están los 12 alimentos más saludables del mundo (¡y nunca comemos la mayoría de ellos!) | Vogue Francia

Cuando se trata de nutrición, todos conocemos la frase. Para una dieta saludable, debe comer al menos 5 frutas y verduras por día. Eso está muy bien, pero pocos aficionados al bienestar realmente siguen esta guía al pie de la letra. Para convertir a los eternamente indecisos, los expertos en salud están intensificando sus investigaciones sobre las cualidades nutricionales de los alimentos, y así concienciar a los consumidores de «comer bien». Entre ellos está Dr. jennifer dinoia, profesor titular de la Universidad William Patterson en Nueva Jersey. En 2014, realizó un estudio con el objetivo de clasificar las frutas y verduras según los nutrientes esenciales que contienen, con el fin de identificar los más saludables e interesantes para estimular el organismo. Y los resultados te sorprenderán…

Los 12 alimentos más saludables del mundo, según la ciencia

La idea detrás Dr. jennifer dinoiaEl estudio de fue simple: identificar «frutas y verduras poderosas» (PVF). Se trata en realidad de frutas y verduras de alto valor nutritivo, es decir, aquellas que aportan buenos nutrientes al organismo, protegiéndolo, por ejemplo, de enfermedades cardiovasculares. Para clasificarlos, el profesor midió las cantidades de 17 nutrientes esenciales: fibra, potasio, proteína, calcio, vitamina B12, vitamina A, etc. Y esta es una primicia en el campo, siendo el profesor pionero en la cuantificación de nutrientes, todo con el objetivo de proporcionar «herramientas medibles para la educación nutricional y el asesoramiento dietético». Este loable objetivo nos ha permitido identificar alimentos que aportan «de media por 100 g, al menos el 10% de la dosis diaria recomendada de nutrientes, minerales y oligoelementos esenciales para una buena salud». Siguiendo esta lógica, “los alimentos mejor clasificados aportan más nutrientes por caloría”, explica Dr. beberlos«las puntuaciones obtenidas pueden ayudar a los consumidores a centrarse en sus necesidades energéticas diarias y en la mejor manera de obtener el máximo de nutrientes de sus alimentos».

Este sistema de clasificación resultó en la aparición de 12 grandes ganadores, de un total de 47 alimentos probados:

1. Berro (100%)
2. col china (92%)
3. Acelga suiza (89%)
4. Hoja de remolacha (87%)
5. Espinacas (86%)
6. Escarola (73%)
7. Lechuga (71%)
8. Perejil (65%)
9. lechuga romana (63%)
10. Col (62%)
11. Nabo verde (62%)
12. Mostaza marrón (61%)