Ah, la comida al aire libre de verano. Una gran cantidad de alimentos deliciosos, generalmente complementados con bádminton que habla basura, mosquitos y, si tiene mucha suerte, un Slip N Slide. Pero también puede representar un desafío para aquellos que tienen la misión de «comer sano».
Le pedimos al dietista registrado Jamie Allers, MS, un dietista registrado del Instituto de Salud Digestiva de Hartford HealthCare, algunos consejos sobre cómo navegar con éxito esa mesa de picnic.
«Comencemos esto diciendo que, al igual que con los días festivos o las celebraciones especiales, hay momentos en los que no tienes que esperar que seas perfecto con la dieta que estás siguiendo», dice Allers. «Permítete flexibilidad en estos momentos. No se presione ni se sienta culpable si se sale de sus elecciones normales».
Y por mucho que disfrutes la comida en una comida al aire libre, dice Allers, «disfruta el tiempo. Socializar, Hablar. Reduzca la velocidad con la que come para que le dé tiempo a su cuerpo para decirle a su cerebro que está lleno».
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Las proteínas son buenas.
Si es verano, eso significa que la parrilla está encendida.
«Cuide su consumo de grasas saturadas», aconseja Allers. Eso incluye alimentos procesados como perros calientes, salchichas, kielbasa y carne roja. Inclínese más hacia el pollo, el pescado y las verduras a la parrilla».
¿En cuanto a cómo se preparan las carnes?
Es cierto que muchas salsas para barbacoa y adobos comerciales tienen sal y otros aditivos. «Pero hay muchas opciones realmente buenas en el mercado en estos días. Lee las etiquetas. Y recuerda que, en realidad, es una cantidad muy pequeña que se pega a la comida».
Las guarniciones pueden ser complicadas.
Las guarniciones al aire libre a menudo tienen mucha mayonesa, que puede tener buen sabor, pero no es tan buena para el corazón.
«Construye tu plato», dice Allers. «Primero busque todas las verduras, las ensaladas mixtas, la ensalada de col a base de vinagre, las verduras a la parrilla. Llena tu plato con esos. Luego tome una esquina para la proteína y una esquina para la ensalada de papas o macarrones u otra guarnición indulgente».
Y si se trata de una comida compartida, sé la persona que se ofrece como voluntaria para traer las verduras, dice Allers.
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El postre puede ser un campo minado.
Si solo obtienes los brownies de la tía Mary en la comida al aire libre familiar cada julio, entonces, por supuesto, come un brownie, dice Allers. Pero los postres al aire libre son una gran oportunidad para usar frutas frescas de verano de maneras interesantes: a la parrilla, en rebanadas o brochetas, acompañadas de hielo italiano o en una colorida ensalada de frutas.
«Y nuevamente, sea la persona que traiga la opción de la fruta», dice Allers. «La dulzura natural de la fruta puede ser un gran complemento para las otras opciones».
