De izquierda a derecha: nabos, Goon Laddoo y ajo verde. (Crédito de la imagen: Canva)
La nutricionista y autora Rujuta Diwekar ha estado hablando sobre alimentos locales, de temporada y tradicionales. Con la llegada del invierno, Rujuta compartió un video informativo sobre tres alimentos olvidados y cómo incluirlos en tu dieta este invierno. En el video, Rujuta dijo: «Estos son los alimentos que tu abuela aprobaría. Estos son los alimentos que solíamos comer en invierno y estos son los alimentos que olvidamos incluir en nuestra dieta cuando llega el invierno». Los alimentos de temporada están llenos de valor nutricional, saben mejor y son más respetuosos con el medio ambiente.
Un postre dulce o comestible.
Entonces, ¿cómo incorporas alimentos saludables a tu dieta? Puedes convertirlo en un buen raab, laddoo o halwa. Según Rujuta, «Goond es un laxante natural, se asegurará de que limpies tus intestinos. Mejorará la salud de los intestinos. Es bueno para tus huesos. Es por eso que todos los rituales de la India posparto están bien incorporados. Muy sabroso y muy sabroso. Fácilmente disponible.»
Ajo verde o Hara Lahsun
El ajo verde se puede comer como chutney y sabzi (preparación vegetal). «El ajo verde se puede utilizar en muchas recetas de invierno. Está lleno de antioxidantes», dice Rujuta.
Nabo o Shalgam
Es una verdura especial de invierno. Y el Shalgam achaar o pepinillo es una especialidad que se prepara de forma diferente a los encurtidos normales. «Tiene mucha fibra, muchos microminerales. Tiene luteína, que es buena para la salud ocular», dice Rujuta.
