Tradicionalmente, la harina de trigo o maíz se utiliza en la cocina como espesante de todo tipo de platos. Sin embargo, debido a que la dieta cetogénica se centra en alimentos bajos en carbohidratos y altos en grasas, que ayudan a mantener el cuerpo en estado de cetosis, no se permiten ingredientes comunes como el trigo y el maíz, debido a su alto contenido en carbohidratos y bajo en grasas. valor nutricional.
Afortunadamente, hay varios ingredientes disponibles que funcionan tan bien como los sustitutos espesantes cetogénicos, y no son demasiado difíciles de encontrar en los supermercados hoy en día. La primera de ellas es la harina de almendras, que es excelente para salsas espesas y tiene beneficios nutricionales adicionales como vitamina E y magnesio, lo que la convierte en una excelente opción para cualquier receta o cualquiera de estas. Tampoco tiene un sabor muy fuerte, lo que la hace preferible a otras opciones como la harina de coco. La goma xantana es otra excelente manera de asegurarse de que sus salsas y sopas no queden demasiado líquidas; Con cero carbohidratos netos, este ingrediente es un reemplazo popular de los platos cetogénicos y un alimento básico para quienes siguen una dieta sin gluten.
