Dal amarillo y arroz: este alimento a menudo se asocia con el hogar y la idea de comodidad. (Entender por qué anhelamos la ‘buena comida’) También existe el beneficio adicional de que este alimento es una mejor alternativa a las hamburguesas y pizzas normales.
El dal amarillo o moong dal es muy nutritivo y es la lenteja más utilizada en la cocina india, según el Dr. Ushakiran Sisodia, nutricionista y nutricionista del Nanavati Max Super Specialty Hospital, Mumbai.
Veamos los beneficios para la salud de este pulso.
Contenido
Estado nutricional del moong dal
Cada 100g de colorante moong cocido contiene los siguientes nutrientescomo Sisodia.
Calorías: 105kcal
Proteína: 7,1 g
Grasa: 0,4 g
Carbohidratos: 19,1g
Fibra dietética: 7,6 g
Hierro: 1,4 mg
Magnesio: 48 mg
Potasio: 292 mg
Vitamina B6: 10% del valor diario
Fijo: 24% del valor diario
Debido a su bajo índice glucémico, el moong dal libera azúcar en la sangre lentamente, explicó Sisodia, por lo que es una opción segura para las personas con diabetes. (Fuente: Getty Images/Thinkstock)
Beneficios para la salud del moong dal
Sisodia explicó que el moong dal es una buena fuente de proteína vegetal y fibra dietética, que favorece la digestión y previene el estreñimiento. «Sus vitaminas y minerales, como el folato, el magnesio y la vitamina B6, lo hacen nutritivo», añade. Además, su grasa es baja. mejora la salud del corazón.
¿Es bueno para personas con diabetes?
Debido a su bajo índice glucémico, el moong dal libera azúcar en la sangre lentamente, explicó Sisodia, por lo que es una opción segura para las personas con diabetes. Sin embargo, como ocurre con cualquier dieta, se recomienda hablar con su médico especialista en diabetes o nutricionista antes de realizar cualquier adición a su dieta.
¿Pueden las mujeres embarazadas comerlo de forma segura?
Según Sisodia, las mujeres embarazadas pueden beneficiarse mucho del moong dal. “Su presencia de folato ayuda a prevenir ciertos defectos en el útero; el hierro ayuda a evitar la anemia; y las proteínas apoyan el crecimiento del bebé. Sin embargo, siempre se recomienda consultar a un ginecólogo o un nutricionista para obtener consejos dietéticos especiales durante el embarazo», afirmó.
Un mito común sobre el moong dal es que provoca aumento de peso debido a su proteína. (Fuente: Unsplash)
Cosas para recordar
Aunque el moong dal es nutritivo, actividades como remojar, germinar o hervir pueden reducir estos niveles, enfatizó Sisodia. Algunas personas pueden tener alergias a alimentos vegetales, incluido el moong dal, que pueden provocar erupciones cutáneas, problemas respiratorios o problemas gastrointestinales.
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Mitos y hechos
Un mito común sobre el moong dal es que provoca aumento de peso. su proteína. Sin embargo, Sisodia aclaró que en realidad moong dal favorece el control de peso y el desarrollo muscular.
Otra idea errónea es que provoca «calor» en el cuerpo. Esta es una creencia tradicional y no tiene respaldo científico. El moong dal, especialmente cuando germina, se considera fresco y fácil de digerir, explicó Sisodia.
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