¿Comer grasas te hará engordar automáticamente? No. No existe un solo nutriente que pueda hacerte engordar de forma natural si comes lo suficiente, no demasiado.
En la década de 1950 nació la teoría de que «la grasa causa enfermedades cardíacas». Esto generó mucho miedo sobre las grasas trans que todavía existe hoy en día, pero ahora entendemos que hay más datos sobre el papel que desempeñan las grasas trans en nuestra dieta.
Sin embargo, basándose en esta teoría original, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos creó una pirámide alimenticia en 1992. El grupo menos consumido se denominó «grasas, aceites y dulces». Esto incluye no sólo los alimentos fritos, sino también cosas como el aceite de oliva. Recomendó llevar una dieta baja en grasas para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y la gente escuchó.
De todos modos, la grasa tiene nueve calorías por gramo, mientras que las proteínas y los carbohidratos tienen cuatro calorías por gramo. Esto también afectó a la gente. Sin embargo, en lugar de centrarse únicamente en elegir grasas saludables, las personas eligieron productos «dietéticos» y alimentos altamente refinados con alto contenido de carbohidratos pero bajos en grasas. En la década de 1990, las empresas se dieron cuenta de que los alimentos bajos en grasas eran los productos más deliciosos y elaborados que los consumidores comprarían. Para que la comida supiera bien con poca o ninguna grasa, agregaron más azúcar.
Contenido
¿Comer grasas provocará obesidad?
Comer cualquier cosa en exceso provocará un aumento de peso. Además, no todas las grasas son iguales. Comer medio aguacate cada día es diferente a comer patatas fritas todos los días. Incluir grasas saludables como aceite de oliva, aguacate, semillas y pescado en su dieta puede ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre y ayudarlo a sentirse más lleno después de la comida. Esto realmente ayuda evitar comer en exceso. No se puede decir lo mismo de los alimentos altamente refinados como los pretzels y los dulces, alimentos ricos en carbohidratos y bajos en grasas que no te llenan y te hacen desear más.
3 beneficios para la salud de la grasa
1. La grasa te ayuda a absorber más nutrientes de los alimentos
Un poco de aceite de oliva o aderezo para ensaladas puede ayudar a su cuerpo a procesar mejor los nutrientes de los alimentos. La col rizada, un alimento básico popular para las ensaladas, tiene un alto contenido de vitamina K. La vitamina K es una vitamina liposoluble, lo que significa que necesita algo de grasa para que el cuerpo la absorba adecuadamente. La idea de que existan vitaminas liposolubles sugiere que las personas no necesitan seguir una dieta lo más baja posible.
2. Aumenta el colesterol «bueno».
Seguramente habrás oído que las grasas aumentan el colesterol, por lo que conviene evitarlas. Hay una diferencia en esto, pero se ha demostrado que las grasas monoinsaturadas aumentan el HDL o colesterol «bueno».
3. Apoya tus células
Nuestras células están rodeadas por una membrana grasa, que las mantiene bien protegidas y en óptimas condiciones. Comer suficiente grasa es importante para formar esta capa.
El escenario está debajo.
La grasa ya no es el enemigo que ha sido durante décadas. Son nutrientes importantes que nos dan energía y ayudan a nuestro cuerpo a realizar diversas cosas, incluida la absorción de otros nutrientes. No es algo a lo que haya que temer. Sólo tenga cuidado de obtener grasa de fuentes de alimentos saludables y no de pasteles, tartas y alimentos fritos refinados.
Usted también podría estar interesado en:
