Proteínas, proteínas, proteínas… siempre estamos leyendo sobre formas de obtener suficiente, cuánto comer para perder peso o para asegurarnos de comer lo suficiente para desarrollar músculo. Las opciones pueden provenir de fuentes vegetales como frijoles, soja y lentejas o de fuentes animales como pollo, pescado y carne de res. Pero como todos los alimentos, existen opciones saludables y no saludables basadas en la amplia gama de nutrientes que contienen los alimentos proteicos.
Cuando se trata de proteínas magras, seguirás obteniendo nutrientes buenos para ti, como proteínas y zinc. Sin embargo, los plátanos de dieta poco saludable tienden a tener un alto contenido de grasa y sodio que, cuando se consumen con regularidad, pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 2 y ciertos tipos de cáncer. Pero no todas las opciones de proteínas son perjudiciales para la salud por ese motivo.
A continuación encontrará 10 opciones de proteínas que no deberían formar parte habitual de su plan de alimentación saludable. Eso no significa que debas evitarlos a toda costa, ya que todos los alimentos pueden incluirse en un plan de nutrición saludable. Pero sí significa que puedes elegir variedades saludables de alimentos o comer comida real de vez en cuando. Consulte la lista a continuación para descubrir cómo disfrutar de sus proteínas «magras» favoritas de una manera saludable. Siga leyendo y para obtener más información, no se pierda 13 carbohidratos imperfectos con los que se sale con la suya.
La comida delicatessen es una opción fácil para el almuerzo o la cena, pero es posible que desee reducirla en su plan de alimentación saludable. Una rebanada (33 gramos) de mortadela aporta 92,7 calorías, 2,44 g de grasa saturada y 455 miligramos de sodio. Pero cuando preparas un sándwich de mortadela, utilizas cuatro, cinco o seis (¡o más!) rebanadas de esta carne súper cocida. Si va al mostrador de delicatessen, el jamón y el pavo son buenas opciones bajas en grasa. También puede encontrar versiones bajas en sodio en la mayoría de los mercados.
Bratwurst es la salchicha favorita de Alemania, pero ¡cuidado con los amantes de las Bratwurst! Una porción (85 gramos) de Bratwurst de cerdo proporciona 283 calorías, 8,5 gramos de grasa saturada y 719 miligramos de sodio. Además, se ven productos cárnicos procesados que tienen un alto contenido de grasas que obstruyen las arterias y sodio, que es perjudicial para el corazón. Si se le antoja una salchicha, guárdela para disfrutarla una vez en la luna azul.
Seguir Elizabeth Shaw, MS, RDN, CPTnutricionista nacional y autor de Libro de cocina instantáneo para principiantes y Libro de cocina de freidora de aire«Aunque no diría que ningún alimento está prohibido (puedes encontrar espacio para todo lo que realmente disfrutas con una dieta equilibrada), recomiendo limitar el uso de panceta de cerdo a una porción de 3 onzas que obtendrás. 242 calorías y 7 gramos de grasa saturada». Comer demasiada grasa se ha relacionado con enfermedades cardíacas y comer demasiada grasa puede ponerlo en mayor riesgo. Si le gusta la panceta de cerdo, Shaw recomienda comer una porción más pequeña junto con otros alimentos ricos en nutrientes y ricos en fibra, como verduras y frijoles.
Aunque se han convertido en un símbolo nacional de los juegos de béisbol, los hot dogs tradicionales están llenos de grasas y calorías. Además, el consumo regular de carnes cocidas, como las salchichas, puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. Un perro de la Nación Hebrea aporta 25 gramos de grasa saturada y 480 miligramos de sodio, que es el 25% y el 21% de la cantidad diaria recomendada, respectivamente. Además, los hot dogs contienen nitritos y nitratos que se han relacionado con ciertos tipos de cáncer y algunas personas optan por evitarlos. Si se le antoja un hot dog, existen muchos productos buenos para usted elaborados con carne magra (como pavo y pollo) y libres de nitritos y nitratos.
Cuatro onzas de salami de cerdo curado proporcionan 460 calorías, 13,4 gramos de grasa saturada y 2550 miligramos de sodio. ¡Eso es el 61% de la ingesta diaria recomendada de grasa y el 111% de la ingesta diaria recomendada de sodio! Si realmente quieres un salami duro, reduce las porciones a una y disfrútalo de vez en cuando.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) recomienda comer 8 onzas de mariscos cada semana. Por mucho que quiera que la gente coma mariscos al menos dos veces por semana para aprovechar los beneficios de los ácidos grasos omega-3, también quiero que la gente tenga cuidado al elegir sus opciones de mariscos, ya que no todos son iguales», explica Shaw. Por ejemplo, el pez espada es una de las opciones de mariscos con mayor contenido de mercurio, con 0,995 ppm. La FDA recomienda que las mujeres embarazadas o lactantes coman entre 8 y 12 onzas por semana de una variedad de mariscos de opciones bajas en mercurio». El consumo de grandes cantidades de mercurio puede tienen efectos adversos para la salud, la belleza y pueden afectar el cerebro. «Esto ha generado preocupaciones sobre la ingesta de mercurio y enfermedades como el Parkinson, el Alzehemier y la ansiedad», dice Shaw. «En lugar de ignorar por completo los mariscos, elija opciones bajas en mercurio como el salmón o los camarones».
Ya sean salchichas, hamburguesas u otras «carnes» que se utilizan en las plantas, si nos fijamos en algunos de los datos nutricionales, no son saludables. Algunas de estas opciones de origen vegetal tienen un alto contenido de sodio y no deberían ser una opción diaria en su plan de alimentación saludable. Si le gusta sustituir las plantas por «carne», lea la sección de información nutricional para asegurarse de que siga siendo una opción saludable.
Tres onzas de pepperoni de carne molida de res y cerdo proporcionan 428 calorías, 15 gramos de grasa saturada y 1340 miligramos de sodio. Muchos también contienen nitritos y nitratos, que se utilizan para ayudar a aumentar la vida útil y reducir el crecimiento bacteriano. Sin embargo, como se mencionó anteriormente, el consumo regular de alimentos que contienen nitritos y nitratos puede estar relacionado con ciertos tipos de cáncer. Si eres un amante del pepperoni, busca opciones mejores para ti que sean bajas en calorías y grasas saturadas. También hay productos que venden nitrito y nitrato, a menos que usted elija.
Una porción (101 gramos) de salchicha de cerdo italiana aporta 293 calorías, 8,71 gramos de grasa saturada y 569 miligramos de sodio. Además, esta carne altamente procesada es una proteína poco saludable con más calorías, más grasa y sodio de lo que realmente deseas de forma regular. Si le gustan las salchichas como parte de su plan de alimentación, existen muchas opciones saludables bajas en estos nutrientes poco saludables que puede encontrar en los estantes del mercado.
Una de las proteínas más saludables es el spam, y es fácil ver por qué cuando sabes que 2 onzas de spam crudo contienen 180 calorías, 6 gramos de grasa saturada y 790 miligramos de sodio. Se basa en una dieta de 2000 calorías, de las cuales el 30% proviene de grasas saturadas y el 34% de la cantidad diaria recomendada de sodio. Wan Na Chun, MPH, RD, CPT de One Pot Wellness explica que el consumo regular de alimentos ricos en grasas y sodio puede aumentar el riesgo de enfermedades crónicas como presión arterial alta, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Si desea esta opción sustentable, Spam Lite está disponible con menos grasa, sodio y calorías.
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