La mera idea de intentar perder peso es desalentadora para la mayoría, en gran parte debido a las desgarradoras despedidas que podemos tener que hacer de nuestros alimentos favoritos, o la incertidumbre sobre si seremos capaces de mantener nuestra nueva cintura. Quizás por esas razones, hoy en día menos estadounidenses que nunca intentan perder peso, según un artículo publicado en marzo de 2017 en el Journal of the American Medical Association. Pero en esta época de interminables dietas de moda, la dieta Body Reset aporta una nueva y tentadora opción: una desintoxicación de 15 días, basada en batidos y con poco ejercicio, que pretende ayudar a los seguidores a deshacerse de los kilos no deseados, y a mantenerlos.
En 2013, Harley Pasternak, entrenador de celebridades y autor de The 5 Factor Diet, creó la dieta Body Reset basada en batidos con el objetivo de mantener una dieta sencilla. La inspiración detrás de la dieta líquida, favorecida por celebridades como Kim Kardashian y Rhianna, fue reunir una gran comida con moderación mientras se fomenta mucho movimiento activo y la ingesta de agua a lo largo del día. Las comidas líquidas contienen proporciones adecuadas de todos los grupos de alimentos, aparentemente sin privar al cuerpo de nada (excepto de alimentos sólidos, por supuesto).
Pero aunque la idea de tomar batidos todos los días te haga pensar «¡apúntame!», hay un par de cosas que debes saber antes de sacar la batidora.
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¿Cómo funciona exactamente la dieta Body Reset?
Al igual que otras dietas a corto plazo, como la dieta South Beach o Whole30, Body Reset se divide en tres fases de cinco días. Cada fase se centra en diferentes formatos de comida, pero una fuente de alimentos permanece en todo momento: los batidos. El propósito de crear una dieta basada en batidos, dice Pasternak, es la conveniencia. Es principalmente un recipiente para múltiples ingredientes. Pero asegura que, a pesar de las diferencias en los micronutrientes, todos los batidos tienen «un valor calórico, fibra, proteínas y grasas saludables similares».
Algunos ejemplos son:
Batido Ruby Red Frostie: 270 calorías, 5 gramos (g) de grasa, 34g de carbohidratos, 27g de proteínas, 11g de fibra
Batido de espinacas dulces: 296 calorías, 8,3 g de grasa, 43,6 g de carbohidratos, 16,5 g de proteínas, 9 g de fibra
Batido de manzana: 299 calorías, 8 g de grasa, 40 g de carbohidratos, 21 g de proteínas, 9 g de fibra
Batido de tarta de manzana: 325 calorías, 4g de grasa, 56 carbohidratos, 19g de proteína, 8g de fibraLos tres últimos nutrientes -carbohidratos, proteínas y fibra- Pasternak los denomina «la Santa Trinidad del metabolismo», y este concepto es el objetivo (y el bombo) de la dieta Body Reset. La afirmación es que mediante la combinación de estos nutrientes con porciones de pequeño tamaño a lo largo del día, junto con un objetivo de conteo de pasos, Body Reset reiniciará el metabolismo de una manera que ayuda a mantener la pérdida de peso, incluso después de que el programa haya terminado.
Fibra
Así que además de los batidos diarios, cada día también incluye dos «bocadillos crujientes» aprobados que contienen fibra, proteínas y grasas saludables para ayudar a mantenerte lleno hasta tu próxima comida líquida. A lo largo del plan, empezarás a incorporar poco a poco alimentos sólidos llamados «S» -o «plato único»- (revuelto, ensalada, salteado, sándwich o sopa). El objetivo de ceñirse a una comida de un solo plato es evitar comer en exceso. Así se consigue la «Santísima Trinidad», así como la ingesta de porciones más pequeñas a lo largo del día.
La última táctica para impulsar el metabolismo es el ejercicio. Y no, no en el gimnasio. Pasternak aconseja caminar 10.000 pasos al día, en cualquier momento y de cualquier manera. Este es también el número de pasos que se recomienda a las personas que desean reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, según la Asociación Americana del Corazón. (2) Además, Pasternak también sugiere hacer dos ejercicios de resistencia de cinco minutos con poco peso, como flexiones modificadas o fondos de tríceps, tres veces por semana.
