RALEIGH, Carolina del Norte (WLOS) — Está en marcha un nuevo programa estatal para administradores de nutrición escolar en Carolina del Norte con un enfoque en la creación de los mejores alimentos para el éxito de los estudiantes.
A comunicado de prensa del Departamento de Instrucción Pública de Carolina del Norte dice que los administradores de nutrición escolar de todo el estado tendrán la oportunidad este verano de participar en los talleres regionales del Instituto Culinario NC K-12 a partir de esta semana hasta agosto. El instituto fue desarrollado por el Departamento de Instrucción Pública de Carolina del Norte, Oficina de Nutrición Escolar, en cooperación con un equipo de dietistas registrados y chefs para aumentar la disponibilidad de comidas frescas, atractivas y nutritivas en la escuela.
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«Las comidas atractivas que llenan y son nutritivas ayudan a los estudiantes a concentrarse», dijo el Dr. Lynn Harvey, directora sénior de la Oficina de Nutrición Escolar del NCDPI en el comunicado. «El Instituto Culinario K-12 de Carolina del Norte brinda a los administradores de Nutrición Escolar herramientas e información que pueden recuperar e implementar en sus Programas de Nutrición Escolar para garantizar que los estudiantes reciban las comidas que necesitan para tener éxito dentro y fuera del aula».
Los cinco objetivos principales del instituto a cumplir incluyen:
- Mejorar la salud, el bienestar y el éxito académico de los estudiantes a través de comidas nutritivas y atractivas en la escuela,
- Aumentar la participación en programas de nutrición escolar atractivos y de alta calidad,
- Ampliar la capacidad de los programas locales de nutrición escolar para comprar, preparar y servir productos frescos cultivados localmente,
- Aumentar el consumo de frutas, verduras y alimentos ricos en cereales integrales, y
- Proporcionar oportunidades de educación continua para el personal de Nutrición Escolar.
Los talleres de tres días del instituto incluirán clases interactivas e instrucción en la cocina.
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Los distritos que organizarán los talleres regionales este verano son las escuelas del condado de Brunswick, las escuelas del condado de Cumberland, las escuelas del condado de Dare, las escuelas del condado de Franklin, las escuelas del condado de Henderson, las escuelas del condado de Onslow, las escuelas de Rowan-Salisbury y las escuelas del condado de Yadkin.
Los participantes del Instituto Culinario K-12 de Carolina del Norte se gradúan como chefs embajadores o especialistas culinarios. Usando las lecciones y los recursos aprendidos durante los institutos, los embajadores están encargados de enseñar habilidades durante los talleres a otros profesionales de Nutrición Escolar a nivel del distrito local o de la escuela.
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