La mejor dieta más deseable para una salud superior debe estar compuesta principalmente por tres grupos básicos de alimentos integrales. Estos alimentos son adaptables para todos y proporcionarán cantidades adecuadas de todos los nutrientes necesarios para el mantenimiento de una salud óptima, incluidas proteínas de alta calidad en cantidades suficientes. Es importante comer sano y crear su menú diario a partir de alimentos de estos tres grupos de alimentos clave que son autóctonos de su área y se cultivan localmente (en granjas orgánicas siempre que sea posible). Asegúrese de que su dieta esté compuesta por una variedad de alimentos integrales frescos de estos tres grupos de alimentos.
# 1. Granos, legumbres, frijoles, semillas y frutos secos – Este es el grupo de alimentos más importante y potente para la salud de todos. La buena nutrición de estos alimentos es insuperable porque contienen el secreto de la vida misma: ¡el germen! El germen es el poder reproductivo y la chispa de vida en todas las semillas, y es esencial para la vida, la salud y la capacidad reproductiva. Este grupo de alimentos contiene todos los nutrientes esenciales para el crecimiento humano y el mantenimiento de la salud. Aunque todos los granos y semillas son beneficiosos, es mejor comer predominantemente los que comieron sus antepasados y los que se cultivan localmente.
Al contrario de lo que puede haber oído, el trigo sarraceno, las almendras, las semillas de sésamo, las semillas de girasol, las semillas de calabaza y el maní contienen proteínas completas, que son comparables en valor de calidad biológica a las proteínas animales. Este grupo de alimentos es también la mejor fuente natural de ácidos grasos insaturados esenciales, que son necesarios para mantener la salud. El contenido de vitaminas (especialmente vitamina E y vitaminas del complejo B) de este grupo de alimentos es insuperable. Los granos, nueces y semillas también son un tesoro de minerales y oligoelementos. Los minerales también ayudan a equilibrar la química corporal, especialmente en lo que respecta a la alcalinidad y la acidez. Este grupo también contiene pacifarinas, que aumentan la resistencia natural del cuerpo a las dolencias físicas. Y finalmente, los cereales integrales, las legumbres, los frijoles y las semillas proporcionan al cuerpo el contenido necesario de fibra y fibra. Esto es fundamental para evitar todo tipo de problemas del tracto intestinal y del colon que actualmente afectan a nuestra nación como resultado de los alimentos refinados y procesados.
Los mejores cereales para comer son el trigo sarraceno, la avena, el mijo y el arroz integral. La mayoría de los demás cereales son beneficiosos, pero tenga cuidado con el trigo porque es uno de los alérgenos más comunes en la actualidad. Estos cereales se pueden consumir a diario en forma de cereales, papillas, panes, tortitas, sopas, etc. o germinados. Cocinar los granos o hacerlos brotar en realidad ayuda a liberar los minerales vitales al romper el enlace mineral-fitina para que los minerales se puedan asimilar en el tracto intestinal. Las mejores semillas son las semillas de lino, semillas de chía, semillas de sésamo y semillas de calabaza. Tenga cuidado con las semillas de girasol porque son extremadamente vulnerables a la rancidez. Los mejores frutos secos son las almendras y las avellanas. NO compre nueces y semillas tostadas porque el calor alto las hace cancerígenas. Siempre y solo coma nueces y semillas frescas crudas, incluida la mantequilla de almendras crudas y la mantequilla de maní cruda.
# 2. Verduras – Este es el siguiente grupo de alimentos más importante que debe incorporar a su dieta diaria. Las verduras son una rica fuente de minerales, vitaminas y enzimas. La mayoría de las verduras de hoja verde también contienen proteínas completas de la más alta calidad. Algunas verduras, como las judías verdes, la calabaza, el ñame y las patatas, deben cocinarse al vapor o al horno. Sin embargo, la mayoría de las verduras deben consumirse CRUDAS en forma de ensalada diaria. Algunas excepciones serían las espinacas y acelgas, que contienen demasiado ácido oxálico tóxico, y los espárragos. Las verduras de la familia de la col deben cocinarse o prepararse en forma fermentada con ácido láctico. El ajo y la cebolla son verduras poderosas que promueven la salud y deben formar parte de su dieta. Otras verduras excelentes son las alcachofas de Jerusalén, el rábano picante, el rábano negro, la raíz de apio y el perejil. Asegúrese de incluir también tubérculos en su dieta, como zanahorias, papas, remolachas, nabos, chirivías y ñame. Las papas son extremadamente nutritivas y es mejor hornearlas o al vapor. Tenga en cuenta que las papas deben guardarse en lugares oscuros porque una sustancia química altamente tóxica, la solanina, se desarrolla cuando se exponen a la luz. Además, asegúrese de quitar los «ojos» (brotes) de la papa antes de cocinarla.
# 3. Frutas – Las frutas son una poderosa fuente de vitaminas, minerales y oligoelementos, así como azúcares de frutas de fácil digestión. Además, son un excelente alimento depurativo para el desayuno, y pueden consumirse entre horas, pero no con las comidas. Lo mejor es comer frutas CRUDAS, frescas y de temporada, porque pierden su contenido de vitaminas rápidamente. También es beneficioso comer frutas secadas al sol, pero no deben estar sulfuradas y preferiblemente cultivadas orgánicamente. Evite todas las frutas secas con conservantes de azufre. Las mejores frutas secadas al sol para comer son las pasas, los higos, los albaricoques y las grosellas. Ahora, dos advertencias acerca de comer fruta: coma fruta con moderación y coma fruta con el estómago vacío, por sí sola. Comer demasiada fruta pondrá demasiada azúcar en su torrente sanguíneo, y comer fruta con otros alimentos hará que se pudran en su sistema y provocará una mala digestión.
Cotización diaria: «Hay mucha verdad en el dicho de que el hombre se convierte en lo que come. Alimentos saludables = cuerpo saludable. Alimentos no saludables = cuerpo insalubre». – Gandhi
