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Reseña publicada en Avances en Nutrición encuentra que «el alto consumo a largo plazo de granos integrales, frutas y verduras, y nueces redujo significativamente la mortalidad cardiovascular».
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte y discapacidad a nivel mundial. Representó 18,6 millones de muertes prevenibles en 2019, o un tercio del número total de muertes en el mundo. La mala alimentación, en particular, se ha identificado como un factor de riesgo clave para la mortalidad cardiovascular: el estudio Global Burden of Disease 2019, por ejemplo, descubrió que la mala alimentación era la segunda causa principal de mortalidad cardiovascular, responsable de casi 8 millones de muertes cardiovasculares en todo el mundo. .
Aunque hemos adquirido una comprensión sustancial acerca de la relación entre la dieta y la mortalidad por enfermedades cardiovasculares, esta relación aún no se comprende por completo. Por ejemplo, solo un número limitado de estudios ha explorado cómo los patrones de consumo dietético a largo plazo afectan la mortalidad cardiovascular. La mayoría de los estudios que exploran la mortalidad cardiovascular se han basado en una medición dietética única en lugar de mediciones repetidas durante un período prolongado de tiempo, que son más capaces de capturar los hábitos dietéticos generales. Además, aunque muchas pautas dietéticas nacionales se basan en grupos de alimentos, existe una investigación limitada sobre el riesgo de consumir diferentes grupos de alimentos y la mortalidad cardiovascular; en particular, el riesgo a largo plazo de consumir diferentes grupos de alimentos y la mortalidad cardiovascular.
En respuesta, los autores de Consumo a largo plazo de diez grupos de alimentos y mortalidad cardiovascular: una revisión sistemática y un metanálisis de respuesta a la dosis de estudios prospectivos de cohortes reunieron y evaluaron la evidencia actual para determinar qué conclusiones se podrían extraer. Esta revisión sistemática, publicada en Avances en Nutrición, la revista de revisión internacional de la Sociedad Estadounidense de Nutrición, trabajó con datos de 22 estudios con un total de 70 273 participantes. La duración del seguimiento en cada estudio varió de 6 años a 34 años.
Según los hallazgos, «una ingesta elevada a largo plazo de cereales integrales, frutas y verduras y frutos secos redujo significativamente la mortalidad cardiovascular». Cada aumento de 10 gramos en los cereales integrales consumidos por día, por ejemplo, se asoció con una reducción del 4% en el riesgo de mortalidad cardiovascular.
Por otro lado, «el consumo de carne roja/procesada en la categoría más alta se asoció con un mayor riesgo de mortalidad cardiovascular». En concreto, cada aumento de 10 gramos de carne roja o procesada consumida al día se asoció con un aumento del 1,8 % en el riesgo de mortalidad cardiovascular. Los autores creen que «este efecto nocivo puede deberse al contenido de grasas saturadas y trans en la carne roja y procesada, que se asocian con un mayor riesgo de hipercolesterolemia, disfunción endotelial, resistencia a la insulina y diabetes tipo 2».
Curiosamente, los autores también encontraron que «el consumo a largo plazo de productos lácteos no tuvo ningún efecto sobre la mortalidad cardiovascular en el análisis de respuesta meta y de dosis». Por el contrario, señalaron que «otra revisión sistemática informó que el consumo total de lácteos redujo el riesgo de mortalidad cardiovascular, mientras que el consumo de leche con alto contenido de grasa se asoció con un mayor riesgo de mortalidad cardiovascular».
Los autores notaron algunas limitaciones en su revisión y, por lo tanto, la necesidad de interpretar sus resultados con cierta cautela. En particular, todos los estudios bajo revisión trabajaron con mediciones autoinformadas para evaluar la ingesta dietética que podría haber introducido un sesgo.
Se necesita más investigación. Debido a estudios limitados sobre el efecto a largo plazo de la ingesta de pescado y aves sobre la mortalidad cardiovascular, por ejemplo, los autores no pudieron establecer asociaciones con los diez grupos de alimentos bajo investigación. Además, no hubo suficientes estudios para determinar si los hábitos de consumo dietético a largo plazo de hombres o mujeres tenían efectos distintos sobre la mortalidad cardiovascular.
Imágenes a través de canva.com.
