Cuando se trata de cocinar y hornear veganos, las semillas de lino son un ingrediente con múltiples talentos. Se pueden usar para hacer leche (obtenga más información aquí), son una excelente alternativa al huevo y también pueden reemplazar la grasa debido a su alto contenido de aceite. Y como beneficio adicional, son increíblemente nutritivos. Solo una porción de linaza está repleta de nutrientes esenciales, como proteínas, omega-3 y fibra. Aquí hay más información sobre qué son exactamente las semillas de lino, qué le hacen al cuerpo y cómo cocinarlas. Y también hemos incluido una deliciosa inspiración para recetas veganas, por supuesto.
Contenido
¿Qué son las semillas de lino?
También conocidas como semillas de lino, las semillas de lino son pequeñas semillas de color marrón que provienen de una planta llamada Linum usitatissimum. Además de proteínas, omega-3 y fibra, son una fuente de tiamina, cobre, magnesio, manganeso, zinc, vitamina B6 y más.
Se han consumido en todo el mundo durante siglos, e incluso se remonta a los antiguos egipcios (¡quienes también usaban las semillas para envolver momias!).
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¿Qué le hace la linaza a tu cuerpo?
Agregar más semillas de lino a su dieta puede ayudar a su cuerpo de muchas maneras. Debido a que tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-3, pueden ayudar a mantener la salud del corazón e incluso pueden reducir la inflamación.
Algunos estudios también han sugerido que debido a que las semillas de lino tienen un alto contenido de un compuesto vegetal llamado lignano, también pueden ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Aunque vale la pena señalar que la investigación está en curso en esta área.
Las semillas de lino también tienen un alto contenido de fibra soluble e insoluble, lo que las hace particularmente buenas para mantener la salud intestinal. «Mientras que la fibra soluble absorbe agua en los intestinos y ralentiza la digestión, lo que puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y reducir el colesterol, la fibra insoluble agrega volumen a las heces, lo que puede prevenir el estreñimiento y promover los movimientos intestinales regulares», explica Rachael Ajmera, MS, RD, para línea de salud.
¿Cómo se cocina con linaza?
Una vez que haya abastecido de semillas de lino, ¿cuál es el siguiente paso? Bueno, realmente depende del tipo de platos que disfrutes.
Si eres fanático de los tazones de batido o el yogur por la mañana, puedes espolvorear una o dos cucharadas encima, para una nutrición adicional pero también para un sabor crujiente adicional. Alternativamente, puede hornearlos en galletas, pasteles o muffins, o agregarlos a waffles y panqueques. Las semillas de lino también son una excelente manera de agregar textura adicional a platos como ensaladas, por ejemplo. Y además añaden otro elemento de sabor, gracias a su sabor a nuez.
Pero una nota importante: al cocinar con semillas de lino, es importante molerlas primero para asegurarse de que el cuerpo pueda digerirlas por completo. Puedes comprarlos premolidos, o puedes hacerlo en casa, usando un molinillo de café o un procesador de alimentos.
Para obtener más inspiración sobre cómo cocinar con semillas de lino y obtener lo mejor de sus beneficios nutricionales, consulte las recetas a continuación.
recetas veganas con linaza
audrey dunham
1 Waffles Dorados Sin Gluten
Use tres cucharaditas de linaza molida, avena instantánea y vinagre de sidra de manzana para hacer estos deliciosos waffles de desayuno sin gluten. Para servir, combine el jarabe de arce y la canela molida para obtener un sabroso jarabe de canela, y no se olvide de las bayas frescas también.
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2 Galletas dulces de sésamo
Dos tipos de semillas son clave para hacer estas sabrosas galletas: lino y sésamo. Si bien puedes conservar las semillas de sésamo enteras, la linaza debe estar en forma de harina. Un poco de sirope de agave es el encargado de añadir ese sabor dulce imprescindible a estas adictivas galletas.
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3 Tortitas de patata dulce
¿Crees que necesitas leche, mantequilla y huevos para hacer panqueques? Piensa otra vez. Estos panqueques veganos son tan deliciosos como los que se hacen con la receta convencional, solo que en lugar de productos animales, están hechos con ingredientes nutritivos de origen vegetal, como harina de avena, puré de camote y huevos de lino. Este último consiste en una harina de linaza disuelta en agua.
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4 Hamburguesa vegana de remolacha con carne
La linaza no se reserva exclusivamente para recetas dulces. También es una parte vital de esta receta de hamburguesa a base de plantas carnosas, que también consiste en frijoles negros, avena, frijoles, cebollas, ajo y más ingredientes veganos. Es delicioso, nutritivo y totalmente libre de carne. ¿Que estas esperando? ¡Enciende la parrilla!
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5 Palitos de tostadas francesas al horno
Esta es una gran receta de brunch para marcar esos domingos perezosos por la mañana cuando todo lo que quieres hacer es disfrutar de una deliciosa comida y relajarte en el sofá. Con semillas de lino, agua y puré de manzana sin azúcar, es súper fácil y rápido de hacer. E increíblemente sabroso, nos apresuramos a agregar.
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6 Bares de S’mores en el interior
Cuando piensas en s’mores, probablemente piensas en las noches de verano alrededor de la fogata. Pero no necesita estar afuera para disfrutar de estas barras de s’mores, que cuentan con una corteza de galleta graham de linaza y una cubierta de malvavisco aquafaba, y tampoco necesita un clima cálido o una fogata. Solo un horno, un poco de tiempo libre y algunos ingredientes de origen vegetal.
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7 Papas Fritas De Aguacate Al Horno Furikake
Adopte el sabor de la cocina japonesa con estas patatas fritas de aguacate al horno cubiertas con un sabroso, crujiente y salado condimento furikake. Este último involucra semillas de cáñamo y sésamo, mientras que las semillas de lino se usan en el recubrimiento de aguacate. A la hora de servir, no olvides añadir un poco de alioli picante al lado. Perfección.
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Charlotte es una escritora y editora que vive en la soleada Southsea, en la costa sur de Inglaterra.
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