Si has estado en un bar de zumos, en una tienda de alimentos saludables o en un estudio de yoga en los últimos meses, probablemente habrás visto agua con clorofila en las estanterías o en el menú. También se ha convertido en la bebida saludable elegida por celebridades como Jennifer Lawrence y Nicole Richie, que supuestamente la beben a menudo. Pero, ¿qué es y por qué todo el mundo la recomienda de repente? (Otro hidratante de moda: el agua alcalina).
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Clorofila
Hora de la ciencia: La clorofila es la molécula que da a las plantas y a las algas su pigmento verde y atrapa la luz solar para la fotosíntesis. Puedes comerla a través de muchas verduras de hoja verde, tomarla como suplemento en forma de píldora o añadirla al agua o al zumo a través de gotas de clorofila. Y es posible que quieras hacer al menos una de esas cosas, porque la clorofila cuenta con un montón de supuestos beneficios.
«Además de ser nutricionalmente fabulosa para ti, la clorofila es un desintoxicante que promueve la energía y la pérdida de peso», dice la nutricionista holística Elissa Goodman, con sede en Los Ángeles. «La clorofila se une a los contaminantes ambientales, incluidos los metales tóxicos, la contaminación y ciertos carcinógenos, y promueve la limpieza, lo que a su vez nos da más energía, claridad mental y el potencial de pérdida de peso.»
Un estudio publicado en la revista Appetite en 2013 encontró que la adición de compuestos que contienen clorofila a las comidas con alto contenido de grasa suprimió la ingesta de alimentos y el aumento de peso en las mujeres con sobrepeso moderado. Un estudio más reciente, también publicado en Appetite, descubrió que el uso de membranas de plantas verdes como suplemento dietético inducía a la pérdida de peso, mejoraba los factores de riesgo relacionados con la obesidad y reducía el deseo de comer alimentos apetecibles.
Pauling
Y eso no es todo. Según una investigación del Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón, la clorofilina (que se deriva de la clorofila) se ha utilizado por vía oral como desodorante natural interno (es decir, trata el mal aliento y los malos gases) y por vía tópica en el tratamiento de heridas durante más de 50 años, sin ningún efecto secundario grave. Otras investigaciones demuestran que la clorofila es eficaz contra la cándida albicans (que puede provocar fatiga, depresión y problemas digestivos) y es potencialmente beneficiosa en el tratamiento del cáncer. «Añadir gotas de clorofila al agua promueve un entorno alcalino para el cuerpo», añade Goodman, «lo que puede reducir la inflamación. La disminución de la inflamación, a su vez, significa un menor riesgo de cáncer.»
Eso es mucho bombo y platillo para la hidratación. Así que para ver si la clorofila realmente se gana su estatus de superalimento, decidí beberla todos los días durante dos semanas -un plazo arbitrario basado en el tiempo que creía realista que podía hacer algo todos los días, especialmente mientras vivía mi vida normal (que incluiría una boda y un fin de semana con mi familia extendida). Así que, ¡a tocar fondo!
Día 1
Aunque Goodmen suele recomendar la clorofila a sus clientes por «su capacidad de proporcionar energía extra, mejorar el bienestar general y por sus potentes beneficios antioxidantes», dice que es muy exigente cuando se trata de suplementos. Confía en la Mega Clorofila de 100 mg de The World Organic en forma de cápsula o líquido. Si se toman las cápsulas, Goodman recomienda tomar hasta 300 mg al día; si se prueba la clorofila líquida, basta con añadir unas gotas (una cucharadita como máximo) a un vaso de agua dos veces al día y beber a intervalos regulares. (También es fan de los suplementos de clorela de Organic Burst en forma de pastillas o polvo).
Yo opté por el suplemento líquido, porque sentí que obtendría más por mi dinero (y a veces tomar píldoras me altera el estómago), y compré las gotas de clorofila líquida de Vitamin Shoppe.
El primer día de mi experimento, tenía la intención de beber mi vaso de clorofila líquida a primera hora de la mañana para que no me afectara, pero me levanté tarde y tuve que ir corriendo al trabajo (los lunes, ¿no?). Ojalá lo hubiera hecho, ya que realmente te quita el apetito; un compañero de trabajo trajo donuts a nuestra reunión matutina y me comí dos.
En cambio, esperé hasta después del trabajo y vertí ocho onzas en un vaso y añadí las 30 gotas recomendadas. La primera gota hizo que el agua se volviera realmente verde. Muy, muy verde. Sabía que sería verde (gracias, clase de biología). Pero si eso es lo que parecía una gota, ¿qué aspecto tendrían 30 gotas? Y lo que es más importante, ¿a qué sabría? ¿A pantano? Parecía un pantano. En la última gota, mi vaso de agua era del tipo Mago de Oz, verde Ciudad Esmeralda. Cogí una pajita, sobre todo porque todavía llevaba la blusa blanca que usaba para trabajar y porque de repente me aterraba que no sólo me manchara la camisa, sino también los dientes.
Tomé mi primer sorbo. No está mal. Era casi bueno. Sabía a menta, algo así como un helado de menta, mezclado con cloro y algo más… ¿pepinos? Era extrañamente refrescante.
Fue difícil beberlo rápidamente porque todavía estaba tratando de entender el sabor, y el color del agua era más que un poco desagradable. Pero me las arreglé para terminar, revisé mis dientes (¡sin manchas!) y mi camisa (¡sin manchas!), y me fui a cenar con amigos.
Me sentí con un poco de energía durante la siguiente hora. Pero eso podría haber sido sólo porque estaba entusiasmado con las promesas de este elixir mágico y estaba tratando de apresurarme y volver a casa antes de que comenzara La Voz.
Días 2-4
Goodman dice que algunas personas sienten una diferencia el día que empiezan a tomar clorofila, mientras que otras pueden tardar hasta cinco días en notar algún cambio.
Me sentía deshidratado y más sediento de lo que suelo estar. No soy muy buena para hidratarme, sólo suelo tomar dos vasos de agua al día, y siempre es mi propósito de Año Nuevo beber más agua. A pesar de mi incapacidad para beber la dosis diaria recomendada de H20, no suelo sentir sed. Pero esta semana sí.
Aparte de la incesante sequedad de boca, no he notado mucha diferencia. Quizás sentí que tenía un poco más de energía. También me sentí más lleno durante todo el día, pero el miércoles comí pizza para el almuerzo y la cena.
Sin embargo, un compañero de trabajo me felicitó por mi cutis, ¡así que tal vez la clorofila estaba ayudando a mi cutis!
Días 5-7
Otro cumplido no solicitado sobre mi piel, esta vez de otro compañero de trabajo.
Este fin de semana, fui a la boda de un amigo, donde tomé unas copas y me lo pasé bien. Me sorprendió lo refrescante que sabía el agua con clorofila el domingo por la mañana, cuando me sentía un poco indispuesta (sinceramente, pensé que me haría sentir un poco de vómito después de una noche de vino y cócteles).
Sin embargo, antes de salir para la boda el sábado por la mañana, iba con prisas por la casa intentando hacer la maleta. Debido a las prisas, no mezclé la clorofila con tanta agua como antes. Mala idea. Cuanto más concentrada esté la clorofila, más fuerte/peor será su sabor. Un buen equilibrio parecía ser 30 gotas en unas ocho a doce onzas de agua, para que sepas.
Una semana abajo, y no he perdido nada de peso. Tenía la esperanza no tan secreta de poder bajar mágicamente dos kilos sin hacer nada más que beber el agua. Ni hablar. Sin embargo, puedo decir con confianza que me siento con más energía. Y no olvidemos mi piel brillante.
Días 8-11
Como soy incapaz de aprender de mis propios errores, y como soy bastante curioso por naturaleza, me puse una gota de clorofila del gotero directamente en la lengua. (¡También, periodismo!) De nuevo, una idea terrible. Dios mío, qué asco.
Hoy pedí un poco de agua de clorofila prefabricada en Pressed Juicery – es la única tienda que encontré en línea que hace agua de clorofila (sin ingredientes adicionales) y la envía a Michigan. Esto no era barato. Espero que valga la pena.
En cuanto a que la clorofila es un desoterante interno y un tratamiento tópico, aunque no tenía ninguna herida superficial sobre la que pudiera rociar la clorofila para probar las afirmaciones de curación de heridas, sin entrar en demasiados detalles, puedo decir que sí sentí que tenía peor aliento y aún peor olor, um, la otra cosa. Espero que esto cambie.
Días 12-14
Llegó mi agua de Pressed Juicery. Sabía casi lo mismo que el agua que he estado haciendo yo misma, pero más diluida y con menos sabor «verde», lo que definitivamente aprecié. Por desgracia, probablemente sea más rentable a largo plazo seguir con las gotas.
El último día de mi experimento, ya estaba bebiendo agua con clorofila directamente de la botella (¡sin pajita!) y añadiendo un cuentagotas sin contar meticulosamente cada gota. Era una profesional del agua con clorofila.
Perdí exactamente una libra, y puedo decir con confianza que me sentí con más energía, más saciado, la misma cantidad de, um, digestión, y menos desodorizado internamente. Me queda bastante del suplemento líquido, así que probablemente seguiré bebiendo agua de clorofila hasta que se acabe, pero después de eso, a menos que sienta o vea algún otro cambio drástico, no estoy seguro de volver a comprarlo.
La buena noticia: Como las clorofilas naturales no son tóxicas, actualmente hay muy pocos riesgos reportados, aparte de que hacen que tu piel se vuelva extra-sensible al sol (aunque, como con cualquier suplemento, definitivamente debes hablar con tu médico antes de tomarlo). Goodman aconseja a sus clientes que empiecen despacio y vayan aumentando la dosis diaria para ver cómo reacciona su cuerpo. (Atención: También dice que es posible que notes heces verdosas, pero que no te preocupes porque es un efecto secundario normal. Es divertido).
