Mucha gente no puede resistirse a su postre favorito, ya sea helado, kaju katli o cualquier dulce que sepa así. Pero debido al azúcar refinada -una dieta sin calorías que puede ser adictiva y tiene sin valor nutricional – lleva mucho tiempo atrayendo atención negativa, los expertos están analizando los dulces sin azúcar y si pueden convertirse en una alternativa más eficaz a la moderación.
Esto impulsó al cirujano bariátrico Dr. Aparna Govil Bhasker y a la dietista registrada Mariam Lakdawala a elaborar su libro. Caramelos De Azúcar donde junto con ricos nutrientes, dulzura sin azúcar recetas, se dan cuenta del efecto del azúcar en nuestra salud.
Entonces, para actuar, indianexpress.com Decidí preguntarle al Dr. Aparna y a Mariam algunas preguntas frecuentes sobre el azúcar.
¿Cómo es perjudicial el azúcar?
El azúcar, un alimento procesado, contiene carbohidratos simples y nada fibra, proteínas o grasas porque se absorben demasiado rápido y provocan un rápido aumento de los niveles de azúcar en sangre. Nuestro hígado almacena glucosa en forma de glucógeno. Cuando las reservas de glucógeno del cuerpo están llenas, el exceso de glucosa se convierte en grasa en un proceso llamado lipogénesis. Esto conduce a una mayor resistencia a la insulina, lo que puede conducir a un aumento de peso y a afecciones como PCOD o diabetes tipo 2«, afirmó el Dr. Aparna, añadiendo que «la infección y la obesidad no son menos que una epidemia».
El consumo excesivo de azúcar puede provocar niveles altos de triglicéridos, presión arterial alta, inflamación y obesidad, todos los cuales son factores de riesgo de enfermedad cardíaca. El Dr. Aparna dijo: «Hoy en día, los indios desarrollan diabetes a una edad muy temprana, y desarrollan complicaciones microvasculares y macrovasculares a una edad temprana».
También dijo que el azúcar también tiene «poder adictivo», lo que dificulta reducir el consumo de alimentos y bebidas azucaradas, lo que lo convierte en un círculo vicioso.
¿Cómo definirías los alimentos sin azúcar?
A comida sin azucar Se puede definir como una dieta sin azúcar refinada simple que contiene alimentos como sacarosa, jarabe de maíz alto en fructosa, jarabe de arce, miel, azúcar moreno (procesado), productos de panadería refinada, arroz molido, etc. como el pan blanco o la harina refinada. Es un mito que la miel y el azúcar moreno sean la mejor opción», afirmó Mariam.
Existen diferentes tipos de azúcar (Fuente: Getty Images/Thinkstocj/Freepik)
¿Cuánto es sin azúcar? ¿Existe un límite para no volver a necesitar azúcar?
El Dr. Aparna explicó que la OMS recomienda que el azúcar añadido represente menos del 10 por ciento de la ingesta diaria total. «En realidad, es una reducción azúcar agregada Menos del cinco por ciento del total de calorías diarias están asociados con otros beneficios para la salud. Los diferentes tipos de azúcar tienen diferentes límites de consumo seguro; sin embargo, se aconseja evitar el azúcar refinada. También es importante educar a los pacientes para que no se vuelvan demasiado dependientes de otros productos azucarados», afirmó el Dr. Aparna.
¿Qué le sucede al cuerpo si una persona también elimina los azúcares naturales? ¿Qué pasa con las frutas y los frutos secos?
Alimentos como frutas y nueces contienen fibra, antioxidantes y micronutrientes además de azúcares naturales. «Eliminarlos por completo puede provocar deficiencias de micronutrientes, estreñimiento, problemas digestivos, fatiga y bajos niveles de energía. Un enfoque demasiado restrictivo que elimina un grupo completo de alimentos de la dieta no es sostenible. Es importante tener una nutrición adecuada en todo momento. «Presta atención y escucha a tu cuerpo y ajusta tu respuesta en consecuencia», dijo el Dr. Aparna.
¿Es una dieta sin azúcar adecuada para todos?
Mariam aclaró que una dieta sin azúcar es importante para personas con sobrepeso, personas con diabetes, dislipidemias, enfermedades cardíacas, enfermedades hepáticas no alcohólicas, SOP, etc. y tener un índice de masa corporal ideal puede permitirse el consumo de dulces con moderación. Mantener una dieta equilibrada no significa eliminar por completo dramas ni estilos de vida. Se trata de tomar decisiones informadas y encontrar el equilibrio que funcione para su salud. Siempre es mejor comer alimentos con azúcares naturales que aquellos con azúcares refinados», afirmó.
¿Cuáles son las alternativas sin azúcar más disponibles que las personas pueden elegir en su vida diaria?
Mariam enumeró algunas alternativas sin azúcar disponibles:
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*Stevia, un edulcorante natural que se encuentra en las hojas de stevia y que tiene cero calorías (usado con moderación).
*Fruta fresca o congelada: frutas como las bayas, manzanas, plátanos, peras y cítricos son naturalmente dulces y aportan vitaminas, minerales y fibra.
*Fruta elaborada con frutas disponibles localmente o frutos secos. Ejemplo: puré de plátano/dátil/higo/manzana/bayas
Las opciones sin azúcar también deben consumirse con moderación (Fuente: Getty Images/Thinkstock)
*Las frutas secas son fuentes ricas en azúcares naturales y pueden usarse con moderación.
* Mantequilla de maní (regular y casera)
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