En el momento en que el aire es un poco más fresco, la primera hoja cae en mi patio trasero y empiezo a ver autobuses escolares por todas partes, no quiero tener nada que ver con el verano. No me malinterpretes, me encanta el sol y las barbacoas de fiesta en la piscina que lo acompañan, pero estoy listo para sacar mis mantas más acogedoras y encender algo caliente en mi olla de cocción lenta. Hay algo energizante en la primera vez que vas de compras al comienzo de una nueva temporada con el objetivo de recoger toda la comida que no has comido desde el año pasado, y el primer viaje al supermercado en otoño es el mejor. compras. Encontrar alimentos reconfortantes para el otoño es mi privilegio ahora, y no solo porque me ponen de humor para el otoño, sino que también son increíblemente nutritivos. Primero, compartimos 10 alimentos de otoño que son deliciosos y de temporada porque están repletos de nutrientes (también conocidos como repletos de beneficios para la salud). A ti y a tu cuerpo les encantarán durante todo el año.
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1. manzanas
No hay duda de que una de las mejores actividades del otoño es recoger manzanas, beber sidra e ir a casa a preparar más pasteles y patatas fritas. Como como muchos en esta época del año, agradezco que tengan muchos beneficios para la salud. Según Healthline, las manzanas son ricas en fibra, vitamina C y una variedad de antioxidantes (incluidos quercetina, catequina y ácido clorogénico). Además, tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que es menos probable que experimentes un aumento de azúcar en la sangre después de comerlos. A pesar de los postres que me gusta hacer con manzanas, son deliciosos como refrigerio espolvoreados con canela y bañados en mantequilla de maní o cubiertos con una ensalada con semillas de calabaza y proteínas.
2. Hiotes
Las zanahorias son una excelente fuente de betacaroteno, fibra, vitamina A, vitamina B6, vitamina K1, potasio, biotina y antioxidantes, todos los cuales respaldan una dieta rica en nutrientes. Además, a menudo tienen un índice glucémico bajo y pueden ayudar a alimentar las bacterias beneficiosas del intestino gracias a su contenido de pectina (el principal tipo de fibra soluble en las zanahorias), según Healthline. Asar zanahorias en el horno, cocinarlas en sopas y comerlas como refrigerio son formas comunes de comerlas y, en mi opinión, es la mejor.
3. jengibre
El jengibre se ha utilizado en una variedad de medicinas tradicionales y alternativas durante años debido a su capacidad para ayudar a la digestión, reducir las náuseas y ayudar a combatir los síntomas de la gripe o el resfriado común, lo que lo convierte en el alimento perfecto para ayudar con cualquier enfermedad grave. puede tener. ser víctima de. También tiene fuertes efectos antiinflamatorios y antioxidantes. Una de las formas más fáciles (y deliciosas) de agregar jengibre a tu vida es bebiendo té de jengibre, pero también puedes agregar jengibre fresco a la sopa de zanahoria y jengibre o fumarlo. Tú. ¿Hay algo más que un gusto por lo dulce? Agregue jengibre en polvo o picado al pan de calabaza para darle más sabor y beneficios nutricionales.
4. canela
La canela es una especia estrella durante todo el año, pero realmente brilla en los meses de otoño cuando se espolvorea sobre los cafés con leche, se agrega a las tartas y, mi favorita, se usa en una parrilla. La canela contiene poderosos antioxidantes, incluidos los polifenoles, que proporcionan efectos antiinflamatorios en el cuerpo. También puede ayudar a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre (así que inclúyalo en cualquier comida, especialmente si consume carbohidratos simples). Sin embargo, es importante tener en cuenta que existen dos tipos de canela (Cassia y Ceilán). La canela Cassia es barata y está ampliamente disponible, pero si puedes, elige la de Ceilán, ya que no contiene mucha cumarina y se cree que es perjudicial para tu salud. hígado en dosis altas.)
5. col rizada
Repleta de micronutrientes y antioxidantes, la col rizada es una de las verduras más nutritivas disponibles, razón por la cual la vemos en todo, desde polvos verdes y batidos hasta ensaladas y sopas. Aporta fibra, calcio y vitaminas C y K, además de folato, vitamina B6, potasio, magnesio y hierro. Debido a su sabor a nuez, funciona bien en una variedad de recetas. En otoño, me gusta frotarlo con aceite o mezclarlo para usarlo como base para una ensalada de otoño con manzanas y batatas o cortarlo, untarlo con aceite, espolvorear con sal y hornear hasta que se seque. y crujiente para hacer chips de col rizada.
6. Calabaza
La calabaza es literalmente un rito de iniciación para el otoño: pan de calabaza, pastel de calabaza, especias de calabaza, avena de calabaza, galletas de calabaza… ¿tengo que continuar? Incluso si no ha tomado su suplemento de calabaza para obtener beneficios para la salud, este reconfortante alimento de otoño también está repleto de vitaminas, minerales y antioxidantes. Tienen un alto contenido de vitamina A, pero también contienen vitamina C, vitamina B2, vitamina E, potasio, hierro, magnesio, zinc, folato y más. Debido a su apariencia rica en nutrientes, pueden ayudar a fortalecer su sistema inmunológico, reducir el riesgo de enfermedades crónicas, ayudar a su corazón e incluso promover una piel sana. Asegúrate de que lo que comes sea real. Los pasteles de calabaza o los pasteles con sabor a calabaza a menudo tienen azúcar y almíbar añadidos (malas noticias para los fanáticos del PSL). Aproveche al máximo las delicias del otoño mientras obtiene beneficios para la salud utilizando calabaza orgánica (enlatada, congelada, etc.).
7. calabaza
En el otoño, a menudo vemos calabazas, bellotas y delicata en nuestros supermercados, en resúmenes de recetas y en nuestras mesas navideñas junto con nuestras otras comidas favoritas. Todos estos, así como muchos tipos de calabazas, están repletos de antioxidantes, minerales y vitaminas, según The Cleveland Clinic. La calabaza contiene magnesio y potasio que ayudan a mantener el corazón y reducir la presión arterial, hierro para mantener la sangre sana y calcio, vitamina A y vitamina C para mantener huesos sanos, entre otros muchos beneficios. Para obtener estos beneficios, intente preparar sopa de calabaza o asarla en el horno con aceite, sal, pimienta y canela de Ceilán.
8. caballos
Los caballos son muy raros, especialmente en esta época del año cuando las manzanas y las calabazas son las estrellas de cada pasillo de las tiendas de comestibles. Si no me cree, úselo la próxima vez que vaya de compras para agregarlo a una ensalada vieja, hornear una tarta o espolvorear canela como refrigerio. Son deliciosos y nutritivos, lo que los convierte en una excelente adición a tu dieta esta temporada. El rábano picante tiene un alto contenido de fibra, ácido fólico, vitamina C, cobre y potasio, así como una buena fuente de polifenoles antioxidantes, y puede ayudar a combatir la inflamación, promover la salud intestinal y cardíaca, e incluso proteger contra ciertas enfermedades como las cardíacas.
9. Fechas
Estas golosinas dulces y masticables están de temporada en el otoño, pero es excelente tenerlas durante todo el año debido a su valor nutricional. Contienen importantes vitaminas y minerales además de una gran cantidad de fibra, todo lo cual puede proporcionar beneficios para la salud, desde mejorar la digestión hasta mejorar la salud del cerebro. Según The Cleveland Clinic, también es una gran fuente de potasio, magnesio y vitamina B6. Los dátiles también son muy fáciles (y deliciosos) de agregar a tu dieta: puedes comerlos solos o con mantequilla de nueces como refrigerio, o usarlos como edulcorante natural en los postres. Mezcle un poco en masa o mezcle mucho en agua y agregue un procesador de alimentos para hacer una pasta (muchas personas comparan el sabor con el caramelo).
10. batatas
Las patatas ofrecen una sorprendente cantidad de beneficios para la salud, desde promover la salud intestinal hasta apoyar el sistema inmunológico y más. Ya sean de color blanco, naranja o morado, todos son ricos en vitaminas (vitamina A, vitamina C y vitamina B6), minerales (cobre, manganeso y potasio), antioxidantes (beta caroteno) y fibra (ambas solubles). y fibra insoluble). Como se pueden hornear, hervir, asar, cocinar al vapor o freír, existen infinitas formas de prepararlos. Durante este tiempo, prueba a hornearlas enteras en el horno hasta que estén blandas o córtalas y fríelas en aceite de coco, aceite de oliva o aceite de aguacate. También puedes preparar excelentes comidas reconfortantes con ellos, como pastel de papa, batatas fritas o picadillo de batata.
