Patrick J. Stover, Ph.D., director del Texas A&M Institute for Advancing Health Through Agriculture, o IHA, testificó recientemente ante el Comité de Agricultura de la Cámara de Representantes de EE. UU. para documentar que se necesita una acción rápida para revertir las tasas crecientes. de las enfermedades crónicas relacionadas con la dieta y su carga económica subsiguiente en los sistemas y costos de atención de la salud.
Dado que muchos de los impulsores de las enfermedades crónicas están relacionados con la dieta, los comportamientos de salud y nuestros sistemas alimentarios, Stover estaba preparado para brindar comentarios perspicaces sobre nuestras cargas de atención médica, ofreciendo soluciones destacadas. La investigación de IHA tiene como objetivo alinear la nutrición de precisión, la agricultura receptiva y una vida saludable como una solución a la apremiante crisis de salud que afecta a todos los estadounidenses.
Solo los costos médicos asociados con la diabetes relacionada con la dieta ascienden a más de $327 mil millones al año.
«La agricultura y los alimentos son las únicas soluciones viables para hacer frente a nuestros costos de atención médica que se disparan. Necesitamos desarrollar un enfoque basado en sistemas para conectar la agricultura, los alimentos, la nutrición y la salud humana», dijo Stover.
La audiencia del comité se centró en los programas federales de nutrición. En su testimonio, Stover citó el impacto desproporcionado de las enfermedades crónicas y la inseguridad alimentaria y los costos asociados en las comunidades rurales, desatendidas y subrepresentadas, subrayando la necesidad urgente de soluciones receptivas centradas en la agricultura.
«Necesitamos continuar el trabajo para eliminar el hambre mientras ampliamos nuestra misión para garantizar que nuestros entornos alimentarios promuevan la salud humana», dijo Stover. «Tanto el entorno alimentario que experimentan los consumidores como los comportamientos de salud de los consumidores deben abordarse juntos a través de una política sólida basada en evidencia científica de alta calidad que falta en este momento».
Se necesita una sólida base de evidencia para garantizar que la mejor ciencia impulse la política. Con este fin, Stover creó el Centro de Evidencia de Agricultura, Alimentos y Nutrición en la Universidad de Texas A&M. También enfatizó que Estados Unidos ya ha logrado avances exitosos a través de la nutrición y la agricultura, pero que el hambre y la salud deben convertirse en los nuevos puntos finales para que nuestros sistemas alimentarios se adapten si vamos a abordar el problema de las enfermedades crónicas.
«Los agricultores y ganaderos siempre han estado preparados para satisfacer las necesidades y expectativas de la nación, alimentan a Estados Unidos y quieren ser parte de la solución para ayudar a todos los estadounidenses», dijo Stover.
Stover, líder internacional en bioquímica, agricultura y nutrición, es miembro electo de la Academia Nacional de Ciencias y miembro de la Asociación Estadounidense para el Avance de la Ciencia. Tiene más de dos décadas de experiencia en liderazgo académico, incluido el cargo de vicecanciller y decano en Texas A&M AgriLife. El mes pasado, fue nombrado Conferenciante WO Atwater Memorial 2023 por sus destacadas contribuciones a la investigación nutricional.
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