Los jugos verdes se elaboran a partir de una mezcla de vegetales verdes como espinacas, col rizada, apio y pepinos. Los ingredientes proporcionan una rica fuente de vitaminas y minerales, proporcionando un impulso de hidratación y nutrición.
Los vegetales verdes contienen vitaminas A, C, E y K. Estos nutrientes respaldan el sistema inmunológico, la salud de la piel y la fortaleza de los huesos. También es una buena fuente de minerales como hierro, calcio y magnesio, que apoyan la energía y los músculos.
Las verduras de hojas verdes como las espinacas y la col rizada son muy nutritivas. Otro beneficio de los jugos es que empaquetas estos nutrientes en un recipiente pequeño, lo que hace que sea más fácil comer más de lo que puedes comer a la vez.
Las verduras como el repollo, el apio, las espinacas y la lechuga contienen más del 90% de agua. Estos ingredientes hacen del jugo verde una excelente fuente de agua que te ayuda a mantenerte hidratado.
Obtienes aproximadamente el 20% del agua que bebes de los alimentos que consumes. Beber jugo verde con vegetales complementa tus necesidades de hidratación y al mismo tiempo proporciona nutrientes importantes.
Los vegetales verdes contienen compuestos vegetales llamados polifenoles y flavonoides. Estos ingredientes tienen propiedades antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño causado por moléculas inestables llamadas radicales libres.
Comer verduras de hojas verdes puede ayudar a reducir la inflamación. Los antioxidantes de estos vegetales pueden favorecer la salud general y reducir el riesgo de ciertas enfermedades crónicas.
Los vegetales verdes contienen compuestos que pueden actuar como prebióticos. Estos nutrientes alimentan las bacterias beneficiosas del intestino, que pueden favorecer la digestión y la función inmunológica. Los compuestos vegetales del jugo verde también pueden favorecer la salud digestiva al promover una mezcla diversa de bacterias útiles.
Sin embargo, los jugos eliminan la mayor parte de la fibra de las verduras, lo cual es importante para la salud digestiva. Comer verduras enteras aporta mucha fibra. Los expertos sugieren que la mitad de la ingesta diaria de fruta debe provenir de frutas enteras.
Disfrutar de un vaso de jugo de verduras antes de una comida puede beneficiar tus niveles de azúcar en sangre. Un nivel de azúcar en sangre estable es importante para sus niveles de energía y su salud a largo plazo.
Un estudio de 2019 encontró que beber jugo de vegetales 30 minutos antes de una comida provocaba un aumento más lento del azúcar en sangre en comparación con no beber jugo antes de una comida. El jugo de verduras del estudio era una mezcla comercial que contenía muchas verduras, no específicamente jugo verde. Sin embargo, los estudios muestran que los jugos de verduras pueden ayudar a controlar el azúcar en sangre.
Al elegir un jugo verde comprado en la tienda, consulte primero la etiqueta. Los ingredientes aparecen en orden descendente de peso, por lo que las verduras deben aparecer primero. Además, consulte la etiqueta nutricional para conocer los azúcares añadidos. El jugo verde elaborado con vegetales enteros, sin edulcorantes agregados, debe tener cero gramos de azúcar agregada.
Obtendrás más nutrientes de los jugos crudos caseros o sintéticos que de las versiones procesadas. Las investigaciones muestran que la pasteurización puede reducir el contenido de vitamina C y otros nutrientes resistentes al calor en el jugo. Por eso, elegir jugos frescos te brinda muchos beneficios.
