Ensalada griega en Nisi. Crédito de la foto: Markos Papadatos
Una nueva investigación sobre las tendencias de salud ha confirmado que una alimentación intuitiva y consciente puede ayudar en el manejo de una serie de condiciones de salud crónicas. El descubrimiento, realizado por investigadores de Kilo Health, ofrece cierta promesa para quienes viven con afecciones como diabetes y presión arterial alta, ya que significa que aquellos que adoptan un enfoque personalizado y consciente de la alimentación pueden conducir a un cambio positivo en sus niveles generales de bienestar.
La nutrición es un aspecto crítico de la vida cotidiana, y su impacto en la salud y el bienestar humanos no puede subestimarse. Las Pautas dietéticas para estadounidenses (DGA) reconocen la importancia de una nutrición adecuada para prevenir enfermedades.
“Lo que la gente come y bebe tiene un impacto en su salud”, se lee en un comunicado de la DGA. «En los EE. UU., más de la mitad de todos los adultos tienen una o más enfermedades crónicas prevenibles, muchas de las cuales están relacionadas con dietas deficientes y actividad física insuficiente. Dadas las altas tasas de enfermedades crónicas entre los estadounidenses, la ciencia que informa las Pautas dietéticas se examina a través de la lente de la promoción de la salud y la prevención de enfermedades».
Pero, ¿qué es la «nutrición correcta»? ¿Existe realmente un único plan nutricional que sea «correcto» para todos?
Asesoramiento de expertos
Durante mucho tiempo, el público en general y los profesionales de la salud tuvieron que confiar en consejos estandarizados: consejos generales sobre lo que se consideraba una «buena nutrición». Lejos de ser inamovibles, estas pautas cambiaron con el tiempo de muchas maneras para reflejar nuestra creciente comprensión de la nutrición.
“Hace décadas, les decíamos a las personas con diabetes que no podían tomar azúcar”, explica la asesora médica de Klinio, RD Terri Ryan, autora del CDCES. «Cuando los investigadores de nutrición demostraron que el almidón también se convierte en azúcar (glucosa) cuando se digiere, se dieron cuenta de que no había necesidad de prohibir el azúcar. Entonces, las recomendaciones dietéticas se convirtieron en un equilibrio de carbohidratos, proteínas, grasas y fibra con moderación, ya que todos estos grupos tienen un impacto en el azúcar en la sangre».
Si bien se actualizaron con los últimos conocimientos disponibles, las pautas generales siguen siendo solo eso; pautas generales, a menudo diseñadas pensando en personas sanas y sin discapacidades. Un plan de dieta que funciona de maravilla para una persona puede ser ineficaz o incluso dañino para otra según factores como el sexo, el estilo de vida, la genética, el estado de salud y la red de apoyo.
Como la tecnología nos permite identificar y rastrear aún más factores, los consejos nutricionales se pueden adaptar a las necesidades de un individuo, haciéndolos mucho más efectivos.
Un asunto personal
Con un creciente cuerpo de investigación que respalda sus efectos beneficiosos, la nutrición personalizada va en aumento.
En el artículo de investigación de 2020 «Principios rectores para la implementación de enfoques nutricionales personalizados que benefician la salud y la función», publicado por ciencia directala nutrición personalizada se define como el uso de «información individual específica, fundamentada en la ciencia basada en la evidencia, para promover cambios en el comportamiento dietético que pueden resultar en beneficios cuantificables para la salud».
Junto con una política innovadora y un entorno regulatorio, así como una mayor conciencia del consumidor, el documento concluye que la nutrición personalizada «promete una nueva frontera en la nutrición que podría optimizar la salud y el funcionamiento en toda la población».
En Klinio, hay un enfoque particular en la nutrición personalizada como uno de los pilares del control de la diabetes. «Muchas veces la diabetes se siente como algo que no puedes controlar, pero la nutrición es algo que sí puedes controlar», dice Terri Ryan.
Adaptando la diabetes a la vida
«La diabetes, la nutrición y la tecnología están estrechamente entrelazadas», explica Ryan. «Hace años, las personas con diabetes tenían que adivinar sus niveles de glucosa en sangre en función de cómo se sentían o de una prueba de orina con tira reactiva. Los proveedores de atención médica tenían que adivinar las dosis de medicamentos para la diabetes en función de una sola lectura de glucosa tomada en el consultorio o cuánto pesaba una persona».
Si bien los consejos anteriores sobre el manejo de la dieta pueden haber incluido directivas como «sin carbohidratos» o «sin alimentos blancos», la ciencia ha avanzado significativamente en los últimos años. Los expertos médicos ahora saben mucho más sobre la diabetes y cómo controlarla. Un enfoque personalizado que combina medicamentos y tecnología moderna con una dieta personalizada y planes de ejercicio puede generar mejores resultados para innumerables personas. Además, este enfoque más personalizado puede tener en cuenta aspectos prácticos como el nivel de apoyo disponible para la persona en el hogar, su edad, estilo de vida y cualquier otra inquietud médica que pueda tener.
«El enfoque actual de la nutrición es ‘adaptar la diabetes a su vida’, no ‘adaptar la vida a su diabetes'», agrega Ryan. “Para ello, empezamos hablando de un día típico. ¿Qué se suele comer? ¿Hay alguna actividad física planificada? ¿Cuáles son sus trabajos y pasatiempos? ¿Qué es lo que más te asusta de la diabetes?».
Si bien hay algunos conceptos básicos del control de la diabetes que se aplican a todos, como hacer algo de actividad física y comer bien, otros pasos pueden ser más específicos para cada individuo.
Con un enfoque personalizado de la nutrición, enfermedades como la diabetes y la prediabetes, así como otras afecciones relacionadas, como la obesidad, la presión arterial alta y el colesterol alto, pueden controlarse potencialmente de manera más fácil y eficaz. El mismo enfoque se puede utilizar para crear un plan de ejercicios que funcione para cada individuo, haciendo que los cambios en el estilo de vida sean más fáciles de mantener y mejorar la salud a largo plazo.
