SEATTLE (COMO) — Cualquiera que trabaje para reducir las calorías con una bebida o un refrigerio sin calorías puede querer reconsiderar esa elección, según un nuevo estudio que muestra que los edulcorantes artificiales pueden dañar su ADN.
El estudio de la Universidad Estatal de Carolina del Norte encontró específicamente que la sucralosa, un edulcorante sin calorías creado al alterar el azúcar real, es la culpable.
Con tantos niños recibiendo sus comidas en la escuela, KOMO News comenzó a realizar encuestas en los distritos locales para averiguar si usan edulcorantes artificiales.
Las Escuelas Públicas de Seattle (SPS) y el Distrito Escolar de Everett (ESD) le dijeron a KOMO News que no usan edulcorantes artificiales cuando cocinan desde cero, y ambos tratan de no comprar alimentos con edulcorantes artificiales.
Adam Pazderm, director de Servicios de Alimentos y Nutrición de ESD, compartió su política de bienestar estudiantil que no permite edulcorantes artificiales en las bebidas.
Estos estándares, sin embargo, no se extienden a los alimentos y bebidas proporcionados en funciones después de la escuela.
El Distrito Escolar de Bellevue (BSD) también le dijo a KOMO News que ofrecen leche, jugo 100% natural, agua con gas y jugos con gas. Sin embargo, algunas máquinas expendedoras de escuelas secundarias pueden contener otros productos.
KOMO News habló con el nutricionista Morgan Chojnacki sobre el nuevo estudio.
«Realmente necesitamos reducir todos los productos endulzados”, dijo Chojnacki. «Todo el mundo dice: ‘Oh, endulzados sin azúcar, ahora dicen que no se haga eso. Tal vez deberíamos volver al azúcar. Pero en realidad lo que están diciendo es: ‘Necesitamos reducir todas esas cosas'».
Señaló que este último estudio recopiló datos de ratas, no de humanos. Pero aún así, ella dijo que vale la pena considerarlo.
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«No sabemos qué está haciendo en un cuerpo humano. Las ratas metabolizan las cosas de manera muy diferente a los humanos y sabemos que no son directamente aplicables de un estudio con ratas a un estudio con humanos», dijo Chojnacki. Pero aún así, es muy significativo. No sabemos exactamente qué está haciendo en el cuerpo humano, y podría estar haciendo lo mismo».
La ciudad de Seattle comenzó a recaudar un impuesto sobre las bebidas azucaradas en 2018, citando investigaciones que muestran que pueden provocar presión arterial alta, enfermedades cardíacas y aumento de peso que pueden aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Una botella de refresco de 20 onzas puede contener más de 15 cucharaditas de azúcar agregada y 250 calorías o más.
El impuesto por sí solo puede haber empujado a muchos a cambiar a bebidas endulzadas artificialmente, que pueden ser igual de dañinas.
La sucralosa es unas 600 veces más dulce que el azúcar común y, a menudo, desencadena la misma reacción en el cuerpo que desencadenan el azúcar, la miel, el agave u otros azúcares naturales.
El azúcar es simplemente azúcar”, dijo Chojnacki. “Está haciendo lo mismo en su cuerpo, independientemente de la forma del azúcar. Aumenta sus niveles de azúcar en la sangre y agrega calorías que realmente no agregan mucha sustancia a su dieta. Ahora, para ser justos, te da energía. El azúcar es una forma de energía excelente, fácil y simple que prefiere su cerebro.
Además, dijo, se sabe que el azúcar aumenta la inflamación en el cuerpo.
¿Los edulcorantes artificiales desencadenan las mismas reacciones?
«No necesariamente tienen un impacto en el azúcar en la sangre. Tampoco aumentan la ingesta calórica», dijo Chojnacki.
Pero Chojnacki dijo que los edulcorantes artificiales aumentan la inflamación en el cuerpo. Y, a largo plazo, dijo que las personas que usan edulcorantes sin azúcar en realidad no ven ningún cambio en cuanto a su peso, a menos que también estén haciendo muchos otros cambios significativos.
Entonces, ¿cuál es su consejo para los padres que están preocupados por el nuevo estudio y el ADN de sus hijos? Además, ¿qué comen fuera de casa, como en la escuela?
«Le diría a los padres que se involucren, que hagan preguntas”, dijo Chojnacki. «Pregunten qué les están sirviendo. ¿Qué están comprando las escuelas de la comida que no están haciendo desde cero? Si hay escuelas que agregan edulcorantes, pregúnteles por qué. ¿Por qué es necesario agregar azúcar o edulcorante a las salsas, en lugar de solo una forma normal?»
Por supuesto, Chojnacki alienta a todos a leer las etiquetas, buscando cosas como azúcar agregada y sucralosa y acesulfamo de potasio y aspartamo, y todos estos edulcorantes adicionales.
«Solo tenga en cuenta lo que está sirviendo a sus hijos», agregó.
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