Los estudiantes de dietética de BYU cocinan y sirven el almuerzo a los estudiantes y profesores en el Pendulum Court Cafe en el Eyring Science Center.
El programa de dietética en BYU ofrece una experiencia práctica para que los estudiantes experimenten lo que es preparar y servir comidas de lunes a jueves en un café estilo cafetería, según el sitio web de Pendulum Court Cafe.
Julie Duncan, profesora de BYU a cargo del café, dijo que se fundó en 1962 y se llamó Elizabethan Dining Room en el Smith Family Living Center antes de mudarse al ESC en 1998.
Los estudiantes comienzan a hacer fila para almorzar casi una hora antes de que abra el café y continúan visitándolo hasta que cierra a la 1:10 p. que se balancea en el centro de la habitación.
Tara McCormick, pasante de dietética y gerente de Pendulum Court Cafe, describió el proceso de llegar a las 9:00 a. m. todas las mañanas para comenzar con los artículos de servicio del mismo día y prepararse para el día siguiente.
«Estamos en un menú de ciclo de tres semanas, por lo que tenemos elementos de menú de tres semanas que simplemente repasamos durante el semestre», dijo. Algunos elementos del menú se han servido durante años y se mantendrán mientras la gente siga disfrutándolos, según McCormick.
La estudiante de BYU, Bethany Hurt, dijo que el hecho de saber que los estudiantes están preparando la comida en ese mismo momento hace que se sienta personal.
«Ir al Cougareat se siente como si en realidad no sacara nada porque es comida rápida», dijo Hurt. «Pero al venir aquí, son estudiantes de nutrición, así que sé que están dando prioridad a nuestra salud, así que me siento bien comiendo aquí y los precios son excelentes para la calidad de la comida que recibes».
Los estudiantes en el laboratorio cocinan las comidas el mismo día en que se sirven y ofrecen una variedad de opciones, que incluyen una atracción principal, sopa, comida fresca y variaciones diarias de pan y bollos. Duncan dijo que el café atiende entre 150 y 200 personas todos los días.
Camille Eddington, una estudiante del programa de dietética que trabaja en la clase de café, dijo: «Es una curva de aprendizaje bastante empinada si no has trabajado antes en ciencia de los alimentos, pero es muy divertido y hacemos muy buena comida».
Eddington dijo que es genial poder tener la oportunidad de trabajar en cada estación del café, incluido el plato principal, las ensaladas, las sopas, los postres y las responsabilidades financieras en la caja registradora. Eddington dijo que siente que el programa de dietética la ha preparado para su futura carrera, que consiste en dedicarse a la dietética clínica después de graduarse.
La cafetería está abierta los lunes, miércoles y jueves de 11:30 a 13:10 y los martes de 12:00 a 13:10
