El plan de dieta mediterránea es un patrón de dieta nutricional inspirado en la cocina que se ha consumido tradicionalmente como parte de la cultura de las regiones costeras del sur de Italia y partes de Grecia. Se presentó al mundo en 1945 y, a mediados de la década de 1990, entró en vigor en su forma actual a través de libros y recetas. Varios estudios de dieta y salud lo han asociado con una vida útil prolongada, tasas más bajas de enfermedades cardiovasculares, ciertos cánceres y demencia, además de ayudar a prevenir la diabetes tipo 2 y la enfermedad de Parkinson. Esa es una lista bastante impresionante. Pero aquí examinaremos si el plan de dieta mediterránea también promueve la pérdida de grasa.
Lo que diferencia al plan de dieta mediterránea de la mayoría de los planes es que no está diseñado específicamente para bajar de peso, sino como un estilo habitual de alimentación; casi como una forma de vida dietética. Algunas de sus principales características son las siguientes:
– Maximiza los alimentos integrales naturales y reduce el uso de alimentos procesados. Los alimentos integrales no han sido procesados y no tienen aditivos. Idealmente, son orgánicos, o algunas veces se denominan «alimentos naturales», lo que significa que no han sido tratados con productos químicos nocivos durante el crecimiento o la preparación. En otro artículo discutiremos el daño potencial de los alimentos refinados y procesados que no son orgánicos, pero la dieta mediterránea enfatiza su no uso.
– La dieta es abundante en alimentos de origen vegetal. Frutas y verduras frescas, cultivadas estacionalmente con un procesamiento mínimo, además de frijoles, papas, nueces y semillas.
– El aceite de oliva como grasa predominante, por ser más ácidos grasos monoinsaturados que cualquier otro aceite producido de forma natural, y por su alto contenido en sustancias antioxidantes.
– Limitar el consumo de carnes rojas, y poner mayor énfasis en el pescado (consumido al menos dos veces por semana) y las aves.
– A la hora de aromatizar los alimentos (y son sabrosos), utilizar hierbas y especias en lugar de sal.
– Beber vino tinto con moderación durante las comidas. Se cree que el jugo de uva producirá los mismos beneficios para las personas que no consumen alcohol.
– Limitar el consumo de lácteos a la leche desnatada, el yogur descremado y el queso desnatado.
Eso es solo un breve resumen de la dieta mediterránea. Como se mencionó, no está diseñado específicamente para perder peso rápidamente, pero debido a los alimentos que promueve (y, a la inversa, los alimentos que debe evitar), si se consume con moderación y con algo de ejercicio, naturalmente lo ayudará a perder el exceso de peso. Pero no debe considerarse una solución rápida, y si necesita perder diez libras para su boda la próxima semana, estar en la dieta mediterránea durante una semana saludable sin duda no lo hará. Este es un método a largo plazo para llevar un estilo de vida saludable, en el que puede comer grandes cantidades de alimentos deliciosos con múltiples formas de prepararlos. Hemos descubierto que la mayoría de las dietas, si se siguen rigurosamente durante un período de tiempo, producirán resultados de pérdida de peso. Pero el problema surge cuando las personas que hacen dieta son tentadas por alimentos que no están dentro de su régimen de dieta, ya no pueden mantener ese estilo de vida espartano y ceden a la tentación, y el problema se atribuye a la falta de fuerza de voluntad. La dieta mediterránea elimina la necesidad de fuerza de voluntad, y eso es lo que la diferencia de la mayoría de las dietas.
Así que ahora que esperas que estés convencido de que la dieta mediterránea te será de beneficio, querrás saber cómo preparar algunas de estas deliciosas recetas. Hay muchos libros de cocina excelentes en el mercado, pero el que recomendamos encarecidamente es Recetas de dieta mediterránea saludable, que es una publicación mensual dedicada a las personas que siguen esta dieta. Definitivamente te ayudará a vivir una vida larga y saludable.
