Por Breanne NalderHarvard— Reflexionando sobre los numerosos artículos que he escrito a lo largo de los años como dietista, me encontré con un espacio en blanco en el siguiente tema. Luego, como el mundo parece funcionar, tuve una cita con un cliente que estaba haciendo todas las preguntas correctas en una consulta de nutrición. Esta persona ya estaba muy saludable pero buscaba formas de ajustar su nutrición para mejorar el rendimiento. Esta no es una situación poco común en mi profesión, sin embargo, en ese momento salí de la cita pensando en cómo la nutrición está tan influenciada por la intuición. Lo que quiero decir es que todos sabemos comer nuestras frutas y verduras, pero cuando se trata de rendimiento deportivo, específicamente ciclismo, hay mucho más en lo que elegimos para alimentar nuestros cuerpos. Es mi trabajo ayudar a las personas a armar el rompecabezas de los alimentos utilizando la ciencia y la investigación, pero ahora quiero hablar sobre el concepto de alimentación intuitiva.
El diccionario define la intuición como «el poder o la facultad de alcanzar un conocimiento o cognición directos sin un pensamiento racional ni una inferencia evidentes». ¿Cómo se aplica esto a la nutrición? La primera palabra que viene a la mente es antojos. Nuestro cuerpo nos dice lo que necesita enviando mensajes a nuestro cerebro para decir: «Tengo hambre» o «dame chocolate» y, seamos conscientes de ello o no, hay una razón detrás de esos antojos. Por ejemplo, después de un paseo podemos desear papas fritas y guacamole y un refresco o una bebida para adultos. Eso tiene sentido cuando piensas en lo que agotas durante el ejercicio de resistencia: calorías de carbohidratos y grasas, agua y electrolitos. ¡No es de extrañar que la comida salada sumergida en grasa con una bebida rica en carbohidratos tenga un sabor increíble! Responder a los antojos también es donde debemos estar atentos. El hecho de que nuestro cuerpo o cerebro diga que quiere dulces no significa que sea la mejor opción para satisfacer el antojo de dulces. Aquí es donde entra en juego la intuición y una fuente natural de azúcar es la elección correcta. ¡Entonces, toma un melocotón o un plátano en su lugar!
Otro ejemplo de escuchar a tu cuerpo se manifiesta en las intolerancias alimentarias. Cuando tenemos malestar estomacal, malestar gastrointestinal o simplemente no nos gusta el sabor de algo, es natural no querer ese alimento. El truco es identificar la causa. Lo que quiero decir con eso es poder descifrar la razón de una reacción negativa a algo. Por ejemplo, me preguntan mucho sobre los alimentos deportivos y cómo ciertos productos causan «pudrición intestinal» o calambres o llenan el espacio en blanco. La respuesta intuitiva es que si algo no te hace sentir bien, no lo comas. Pero no es tan simple. Debe preguntarse, ¿qué es lo que consumí (o no) que podría conducir a este problema? Tal vez es que no bebiste suficiente mezcla de electrolitos por lo que te deshidrataste, o tal vez demasiados lácteos en tu desayuno no te sentaron bien ya que tu cuerpo trató de digerir la comida inflamatoria mientras pedaleabas. Hay tantos escenarios posibles con varias soluciones que puede parecer desalentador. Entonces, volvamos a escuchar a su cuerpo mientras aplicamos el conocimiento de nutrición para sentirnos bien y rendir.
Hablo mucho sobre comer con moderación y alimentar tu cuerpo para lo que estás haciendo. Quiero reiterar que queremos equilibrio en cada día para asegurarnos de obtener todos nuestros nutrientes esenciales y la mejor manera de hacerlo es comer en color. Incorpore una fruta o verdura en cada comida o refrigerio para obtener las porciones recomendadas. Además, queremos asegurarnos de sincronizar nuestros nutrientes con el ejercicio. No necesitas que te diga que una colorida ensalada fibrosa no es la mejor opción antes del viaje, ¿verdad? Use su intuición para saber que los carbohidratos de fácil digestión son mejores antes de un entrenamiento y guarde los alimentos ricos en grasas, proteínas y fibra para el tiempo de recuperación (o como me gusta decir, su comida «fuera de la bicicleta»). Cuando tengas sed, bebe agua. Y cuando estés montando, bebe una mezcla de electrolitos: tiene sentido cuando usas ese poder de pensamiento racional.
Escuchar a tu cuerpo no siempre es tan fácil como parece. Seré el primero en reconocerlo. Se necesita práctica, disciplina, prueba y error. Lo que espero de este artículo es que des un paso atrás y evalúes tus elecciones de alimentos y cómo afectan tu estado de ánimo diario, tus niveles de energía y, por supuesto, tu rendimiento deportivo. Y si no puedes resolverlo, ¡contáctame! Mientras tanto, quería brindarle una receta que puede ayudarlo a practicar la alimentación intuitiva.
Contenido
Granola de Breezy para cualquiera
Sin hornear, sin nueces, sin lácteos, sin gluten
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla de girasol (o cualquier mantequilla de nuez si lo prefiere)
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 taza de avena
- 1/4 taza de cereal Rice Krispies
- 3/4 taza de mezclas de elección (me gustan las semillas de calabaza y las pasas. También puede agregar chispas de chocolate).
Instrucciones
- En un recipiente apto para microondas, combine la mantequilla de maní y la miel. Caliente y luego revuelva hasta que quede suave.
- Agregue todos los demás ingredientes excepto los complementos. Mezcle hasta que esté combinado. Es espeso y desordenado al principio, pero siga revolviendo hasta que se forme una buena consistencia. Es posible que deba amasar ligeramente la mezcla con las manos.
- Agregue cualquier complemento de su elección, revuelva más y luego use sus manos nuevamente para formar granola desmenuzada.
Un alimento como la granola es fácil de comer sin pensar. Tiene ingredientes saludables, pero demasiado de cualquier cosa puede conducir a los problemas discutidos anteriormente. Haga un lote pero divídalo en porciones apropiadas. Tal vez incluso coloque cada porción en un recipiente separado para practicar el control de las porciones. También piense en formas en las que podría hacerlo más equilibrado, como tener una porción más pequeña y agregar color con bayas mixtas y verter un poco de leche de nuez sin azúcar. Sigue esa intuición y disfruta con orgullo de que estás tomando las mejores decisiones para tu cuerpo.
(Visita 5 veces, 5 visitas hoy)
