En 1983, Boris Mikhli compró el local de Boris’ Kosher Meats en University Heights a una empresa que estaba a punto de cerrar. Cuarenta años después, su negocio sigue en el mismo lugar y ha sobrevivido a la peste.
«Me corté los dedos al armarlo y tengo algo que mostrar», le dijo al Cleveland Jewish News mientras hablaba del arduo trabajo que puso en administrar el negocio durante cuarenta años.
Mikhli abandonó Ucrania en 1974 y vivió brevemente en Nueva York. Él y su esposa decidieron mudarse al área de Cleveland en agosto de 1983. Cuando llegó al área, trabajó en varios lugares antes de convertirse en propietario de un negocio.
«Mi objetivo era tener siempre mi propio lugar porque no me gusta trabajar para otra persona», dijo Mikhli, residente de Beachwood.
Antes de convertirse en Boris’ Kosher Meats, el lugar era una tienda semi-kosher, pero Mikhli dijo que eso no le gustaba, así que hizo algunos cambios.
«Entonces comencé a lavar toda mi carne y a asegurarme de que la gente entrara y obtuviera todo lo que pedía», dijo.
Su razonamiento para ser una tienda totalmente kosher es que «no te quedas a medias».
«Si tienes un negocio, proporcionas lo que la gente pide», dijo Mikhli, miembro de la sinagoga Green Road en Beachwood. «Entonces están pidiendo carne kosher, eso es lo que tengo que traer y ese era mi objetivo».
Cuando se trata de administrar un negocio durante 40 años, nada ha cambiado, pero más personas se han mudado a la zona y se han vuelto más dependientes de la carne kosher.
Cuando Mikhli abrió su tienda, vendía mucha carne, dijo. En el camino metió un saco de grano y lo llenó porque entró alguien y lo dijo porque tenía «un herpes labial bonito».
Con el tiempo, comenzó a expandir la carne a platos y productos para la venta porque la gente llegaba buscando eso o cosas para acompañar la carne.
Boris Mikhli, propietario de Boris’ Kosher Meats, está detrás de la tienda de delicatessen que ha poseído durante 40 años en University Heights.
Añadiendo opciones, también empezó a hacer salchichas y cecina. Dijo que los hombres querrán salchichas y, de ellas, la salchicha de cordero es la más vendida.
Cuando se le preguntó cómo logró permanecer abierto durante la pandemia de COVID-19, Mikhli dijo: «servicio personalizado» y «complacencia con el cliente».
Cuando un cliente entra buscando algo y no lo tiene, se asegura de que la próxima vez que venga, dijo.
El propietario Boris Mikhli señala la salchicha de pollo en su tienda.
Mikhli dijo que cuando llegó aquí, había alrededor de mil tiendas de carne, y en el camino cerraron porque sus hijos no querían hacerse cargo del negocio, dijo.
Dijo que planea quedarse mientras esté sano.
«Un día», dijo Mikhli.
Dijo que sus dos hijos son dentistas y se ganan la vida, por lo que no se harán cargo del negocio.
Dijo que entre su comida kosher y la cercana Tibor’s, hay mucho para todos.
Dijo: «Nunca nos hemos quitado un negocio el uno al otro. «… Simplemente hacemos lo que tenemos que hacer y en el camino nos ayudamos mutuamente en el negocio. Así que, de esta manera, tenemos éxito».
Cuando se trata de gestionar el negocio, Mikhli dijo que «lo hacen con amor».
