(COLORADO SPRINGS) – Al conducir hacia Old Colorado City, el olor a pan recién horneado llena el aire otoñal y atrae a muchos compradores al interior.
«Estamos aquí en West Colorado Avenue y esto ha sido una panadería desde que compré el negocio», dijo el director ejecutivo de Outside the Breadbox, Erik Van Horn. “Me uní en 2017 y les compré a los fundadores. Sin embargo, nos estamos preparando para abandonar esta zona. «
Esta panadería se diferencia de la mayoría, ya que los productos que contiene no contienen gluten ni frutos secos.
«Era 100% libre de gluten y nueces», dijo Van Horn. «Entonces, los productos que fabricamos aquí son excelentes para las personas que tienen alergias a ciertas cosas, especialmente al gluten, pero también a algunas otras cosas».
Es el sueño de un supermercado para los compradores sin gluten, ya que los productos van desde panes hasta pasteles, picatostes y más. Durante el cierre de COVID-19, la panadería lanzó una tienda en línea y vio un aumento en el negocio.
«Nos hemos estado expandiendo a otras áreas y utilizando un distribuidor local en Texas, Oklahoma, Arkansas, Luisiana y el noroeste del Pacífico», dijo Van Horn.
Los productos especializados atraen a los amantes de los productos sin gluten de todo el sur de Colorado y algunos cambian con regularidad.
«Es realmente emocionante obtener nuestros productos y compartirlos con nuevos clientes», afirmó Van Horn. «Las personas que realmente confían en nuestros productos confían en productos sin gluten y sin nueces en los que saben que pueden confiar. Sé que es lo mismo».
Ibonna Huckels es una clienta frecuente que pasó el jueves para recoger sus productos favoritos.
«Soy de Europa, así que no es tan bueno como el pan europeo», dijo Huckels. «Puede acercarse y sé que sabe bien».
Las verdaderas estrellas se pueden encontrar dentro de Breadbox, preparando y horneando miles de estos productos especiales.
«Nuestra producción media es de unas 2.000 hogazas de pan y elaboramos más de 1.000 bagels al día», dijo Van Horn. Ahora tenemos otros productos como galletas saladas, pasteles de pizza y pasteles que elaboramos. Hacemos un pequeño número de ellos, pero en total son entre 3.000 y 4.000 productos, envases que elaboramos cada día. «
La empresa se prepara para trasladar el local para dar cabida a la gran cantidad de productos que se fabrican cada día.
«Estamos llenos de espacio y simplemente necesitábamos tener más espacio para cumplir y desarrollar nuevos productos», dijo Van Horn. «Cuando empezamos a expandirnos a nuevas áreas, generalmente necesitamos más espacio para trabajar».
Sus panes y bagels se pueden encontrar en tiendas de todo Colorado para que todos los disfruten.
«Vendemos en Colorado, estamos en Natural Grocers y Whole Foods», dijo Van Horn. «También estamos en algunos mercados independientes alrededor de Colorado Springs, Woodland Park y Pueblo. Por lo tanto, puede encontrar nuestros productos en algunos lugares de la zona».
