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El papel de los suplementos de cetonas
Las cetonas se utilizan como fuente de energía en su cuerpo cuando la glucosa no está disponible. Su cuerpo produce cetonas de forma natural cuando está en ayunas, siguiendo una dieta baja en carbohidratos o dando un largo paseo en bicicleta. Las cetonas también se pueden ingerir en forma de suplemento. Al igual que usted tiene una bebida energética llena de glucosa de azúcar, algunos ciclistas en el Tour de Francia usarán bebidas llenas de cetonas.
La investigación muestra que los suplementos de cetonas aumentan de manera confiable los niveles de cetonas en la sangre. Esto se puede utilizar en el entrenamiento para mejorar la adaptación. Los suplementos de cetonas consumidos con carbohidratos también pueden mejorar la recuperación al mejorar la resíntesis de glucógeno, lo cual es particularmente importante en el Tour. Algunos afirman que las cetonas suplementarias podrían incluso mejorar el rendimiento de resistencia, pero las investigaciones actualmente no lo respaldan.
Jumbo-Visma entre los primeros en usar cetonas
En 2018, comenzaron a circular rumores de que algunos equipos del Tour de Francia podrían estar usando cetonas como parte de su nutrición. Jumbo-Visma fue de los primeros en confirmar que las cetonas son parte de su estrategia. Y parece que el equipo se apegó a ello. En una conferencia de prensa en el Tour de Francia 2020, Primož Roglič confirmó pero no estaba realmente convencido de los efectos: «Sí, todavía lo estamos usando. Para los efectos reales, es realmente difícil de decir. Es difícil sentirlo».
Asker Jeukendrup, jefe de nutrición de Jumbo-Visma, confirmó que el uso de cetonas se basa en buenas ideas, pero la investigación aún no ha llegado.
«El uso de cetonas aún es experimental. Hay pocos estudios para guiarse. Es la misma lógica con la que experimenté durante mi doctorado hace 25 años, pero con triglicéridos de cadena media (MCT). Estos se convierten parcialmente en cuerpos cetónicos. Demostramos que los MCT se usaron rápidamente y podrían ser un buen combustible alternativo. Sin embargo, no tiene sentido ni siquiera pensar en combustibles adicionales si no tiene un plan de abastecimiento de combustible perfecto en primer lugar».
Y esto es exactamente lo que hizo Jumbo-Visma. Tomaron sus excelentes fundamentos y agregaron suplementos de cetonas en la parte superior.
Grischa Niermann, directora deportiva de Jumbo-Visma, dijo que los suplementos de cetonas son solo una pequeña parte del complejo rompecabezas de rendimiento del equipo en lugar de ser la píldora milagrosa que muchos esperan que sea.
«Creo que mucha gente piensa que las cetonas son un fármaco maravilloso y te hacen ir un 20 % más rápido». Y creo que eso es una tontería total. Si lo usas, crees que tiene algún efecto de alguna manera, pero estoy 100 % convencido de que no es el maravilloso suplemento que te hace ir más rápido por un gran, gran margen».
Jumbo-Visma centra la nutrición en su aplicación Foodcoach con tecnología de aprendizaje automático. Garantiza que siempre estén cubriendo los conceptos básicos de los ciclistas. Estuvieron en primera línea con el uso de monitores de glucosa, así como con la introducción de cetonas. Están buscando ganancias marginales, una dirección iniciada por Team Sky.
«Esa estrategia incluye muchas otras cosas, especialmente nuestra aplicación Foodcoach, donde realmente medimos y calculamos todo lo que los ciclistas ingieren a diario, todo lo que queman y lo que deben comer». Las cetonas son una de las piezas del rompecabezas en todo el plan de recuperación. Para algunos, las cetonas agregan algo para la recuperación, para otros ciclistas menos. Tienes que hacer todo el rompecabezas correctamente para crear algún beneficio», explicó Niermann.
