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En una decisión que tomó casi cinco años, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. decidió que los yogures ahora pueden hacer una afirmación limitada de que el alimento puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas causadas por el azúcar tipo 2, concluyó la agencia federal el viernes.
La decisión marca la primera declaración de propiedades saludables que una agencia federal emite para el yogur.
Las declaraciones de propiedades saludables calificadas «están respaldadas por evidencia científica, pero no cumplen con el estándar más estricto de ‘acuerdo científico significativo’ requerido para una declaración de propiedades saludables autorizada», según la FDA. «Para garantizar que estas afirmaciones no sean engañosas, deben ir acompañadas de un descargo de responsabilidad u otro lenguaje apropiado para comunicar adecuadamente a los consumidores el nivel de evidencia científica que respalda la afirmación».
En el caso del yogur, la petición afirma que, basándose en evidencia científica limitada, «el consumo regular de yogur, al menos 2 tazas (3 porciones) por semana», puede reducir el riesgo de esta enfermedad, que afecta aproximadamente a 38 millones de personas. Estados y casi. 462 millones de personas en todo el mundo.
La base de la recomendación sobre el tamaño del servicio es la decisión de la FDA de que, basándose en los dos grupos prospectivos analizados en estudios de alta calidad, una cierta cantidad es el mínimo requerido para lograr el resultado especificado.
Elaborado a partir de leche fermentada con bacterias o probióticos, Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, el yogur es rico en calcio, proteínas, vitaminas B y minerales, incluidos magnesio, fósforo y potasio.
La medida surge en respuesta a una petición de 2018 presentada por la empresa de alimentos y bebidas Danone en América del Norte. El anuncio inició la revisión por parte de la FDA de las investigaciones existentes sobre la relación entre el yogur y la diabetes tipo 2, según un comunicado de prensa.
«La petición para permitir que una declaración de salud calificada relacionada con la diabetes tipo 2 aparezca en las etiquetas del yogur siguió el debido proceso e incluyó investigaciones revisadas por pares para respaldar la petición que ven», dijo el Dr. Caroline Passerrello, dietista registrada y educadora. Facultad de Ciencias de la Salud y del Desarrollo de la Universidad de Pittsburgh, por correo electrónico.
Pero además de que la investigación de apoyo es limitada, tampoco es «muy sólida», añadió Passerrello. «La forma en que se realizaron los estudios significa que no podemos decir con certeza que exista un vínculo, pero sí existe un vínculo fuerte entre la diabetes tipo 2 y el yogur».
CNN se comunicó con la FDA para solicitar comentarios.
La FDA ha aprobado declaraciones de propiedades saludables para aditivos alimentarios desde 2000 y para alimentos desde 2002, pero rara vez se publican. En la última década, sólo se ha permitido comercializar 10 alimentos con tales afirmaciones, incluido el cacao en polvo rico en flavonol para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y algunos productos de arándano para reducir el riesgo de infecciones frecuentes del tracto urinario entre las mujeres.
Dr. Marion Nestlé, nutricionista y bióloga molecular, se hizo eco de los sentimientos de Passerrello y agregó que «las afirmaciones de salud calificadas son divertidas a sus ojos».
«¿Por qué una persona sensata pensaría que todo lo que hay que hacer para prevenir la diabetes tipo 2 es comer 2 tazas de yogur a la semana?» dijo Nestlé, profesora emérita Paulette Goddard de Nutrición, Estudios Alimentarios y Salud Pública de la Universidad de Nueva York, por correo electrónico. «Lo que podemos esperar es que el yogur al menos no contenga azúcar, pero como es difícil conseguir yogur sin azúcar, esto les dice a las personas que quieren evitar la diabetes tipo 2 que los yogures dulces son buenos para ellos».
«Según la revisión de los estudios realizada por la FDA, la cantidad de azúcar en el yogur no influyó en los resultados», añadió Nestlé. «Entonces, según la FDA, el azúcar no es un problema».
Cualquier yogur puede hacer esta afirmación limitada siempre que utilice la redacción exacta especificada por la FDA, añade Nestlé. En muchos estudios se ha relacionado el alto consumo de azúcares añadidos con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
A la duda se suma el hecho de que la causa de la diabetes tipo 2 es multifactorial, por lo que, aunque el yogur puede ser parte de una dieta nutritiva para ahorrar peso, «se espera que» el yogur en sí esté asociado con la prevención de la diabetes. tiene sentido desde el contexto de la comida en su conjunto», afirmó Nestlé.
En este caso, al revisar los informes de salud de los productos para tomar la decisión correcta según su dieta y estado de salud, es importante utilizar la «comprensión», añadió Nestlé.
Investigaciones anteriores han recomendado limitar el consumo de azúcar a menos de 25 gramos, o 6 cucharaditas, por día. Eso equivale a aproximadamente 2 ½ galletas con chispas de chocolate, 16 onzas de ponche de frutas o 1 ½ cucharada de miel.
La nutricionista y autora Lisa Drayer contribuyó a este informe.
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